ছবিঃ সংগৃহীত
কিডনি সুস্থ রাখতে চিনি, চর্বি, সোডিয়াম এবং লবণের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কারণ এই উপাদানগুলো ডায়াবেটিস ও উচ্চ রক্তচাপের মতো রোগের সাথে নিবিড়ভাবে জড়িত, যা কিডনি রোগের প্রধান কারণ।
ইউ.এস. ন্যাশনাল কিডনি ফাউন্ডেশনের মতে, স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা কিডনি সুস্থ রাখতে যে পাঁচটি খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন, সেগুলো নিচে দেওয়া হলো:
১. সোডা
সোডা কিডনি ক্ষতির অন্যতম প্রধান কারণ। প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম যাই হোক না কেন, এতে প্রচুর চিনি থাকে, যা কেবল অতিরিক্ত ক্যালরি যোগ করে এবং ওজন বাড়ায়। একটি ১২ আউন্স (৩৫৫ মিলি) কোলায় প্রায় ১৫২ ক্যালরি থাকে এবং বড় পরিবেশনে এর পরিমাণ আরও বেশি হয়।
গবেষণায় দেখা গেছে, সোডা পানের সাথে কিডনি রোগ, অস্টিওপরোসিস, মেটাবলিক সিনড্রোম এবং দাঁতের সমস্যার সম্পর্ক রয়েছে। এমনকি ডায়েট সোডা, যা ক্যালরিতে কম, তাতেও কৃত্রিম মিষ্টি ও অ্যাডিটিভ থাকে যার কোনো পুষ্টিগুণ নেই।
সোডার পরিবর্তে পানি পান করা, অথবা স্বাদ বাড়ানোর জন্য তাজা ফল মিশিয়ে পান করা আপনার কিডনির জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
২. প্রক্রিয়াজাত ডেলি মিট
বোলোগনা, হ্যাম এবং সালামির মতো কোল্ড কাটগুলো অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত এবং উচ্চ সোডিয়ামযুক্ত। হেলথলাইন অনুসারে, স্বাদ, গঠন এবং শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য এতে সোডিয়াম ব্যবহার করা হয়। অতিরিক্ত সোডিয়াম রক্তচাপ বাড়ায় এবং কিডনির ক্ষতি করে, তাই এর ব্যবহার সীমিত করা বুদ্ধিমানের কাজ, বিশেষ করে যদি আপনার কিডনি রোগ বা ডায়াবেটিস থাকে।
এর পরিবর্তে, তাজা, চর্বিহীন বিকল্প যেমন রোস্টেড টার্কি বা চিকেন বেছে নিন। সবসময় কম সোডিয়াম, নাইট্রেট-মুক্ত বিকল্পগুলো বেছে নেওয়া আপনার কিডনির স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়ক হবে।
৩. মাখন
প্রাণীজ চর্বি থেকে তৈরি মাখন কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ, যা কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। মার্জারিনকে প্রায়শই স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে বাজারজাত করা হয়, তবে এতে ট্রান্স ফ্যাট থাকতে পারে, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর।
স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে রান্নার জন্য ক্যানোলা বা অলিভ অয়েল ব্যবহার করুন। এই তেলগুলোতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে এবং উপকারী মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা সামগ্রিক কিডনির কার্যকারিতাকে সমর্থন করে।
৪. মেয়োনেজ
মেয়োনেজ একটি ক্যালরি-ঘন খাবার যা স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ। এক টেবিল চামচ মেয়োনেজে প্রায় ১০৩ ক্যালরি থাকে। যদিও কম চর্বিযুক্ত বা চর্বি-মুক্ত সংস্করণ পাওয়া যায়, তবে সেগুলোতে প্রায়শই অতিরিক্ত সোডিয়াম, চিনি এবং প্রিজারভেটিভ থাকে, যা কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয়।
একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হলো প্লেইন নন-ফ্যাট গ্রিক দই, যা প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং সালাদের জন্য একটি ক্রিমি, পুষ্টিকর ভিত্তি হিসেবে কাজ করতে পারে, অতিরিক্ত ক্যালরি ও ফ্যাট ছাড়াই।
৫. ফ্রোজেন খাবার
ফ্রোজেন বা আগে থেকে তৈরি খাবার, যেমন ফ্রোজেন পিৎজা এবং মাইক্রোওয়েভে গরম করার উপযোগী খাবার, সুবিধা দিলেও প্রায়শই এতে অতিরিক্ত চিনি, সোডিয়াম এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে। এই প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলো টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার কারণ হতে পারে, যা আবার কিডনি রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
যদি আপনি ফ্রোজেন খাবারের উপর নির্ভর করেন, তবে লেবেলগুলো সাবধানে পড়া জরুরি। "কম সোডিয়াম" বা "কোনো অতিরিক্ত সোডিয়াম নেই" লেবেলযুক্ত খাবারগুলো সন্ধান করুন এবং অতিরিক্ত চিনি, ফিলার বা প্রিজারভেটিভযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন। একটি স্বাস্থ্যকর পদ্ধতির জন্য, এই খাবারগুলোর সাথে তাজা ফল এবং সবজির ভারসাম্য বজায় রাখুন।
মারিয়া
