রবিবার ৫ আশ্বিন ১৪২৭, ২০ সেপ্টেম্বর ২০২০ ঢাকা, বাংলাদেশ
প্রচ্ছদ
অনলাইন
আজকের পত্রিকা
সর্বশেষ

তৃষ্ণা মেটানো পানীয়

  • মেরীনা চৌধুরী

তেঁতুলের শরবত

যা লাগবে : পাকা তেঁতুল আধা কাপ, পানি ৬ কাপ ও আখের গুড় ২ কাপ।

যেভাবে করবেন : আধা কাপ পানিতে তেঁতুল ভিজিয়ে মোটা চালুনিতে ছেলে নিন। দেড় কাপ পানিতে গুড় গুলে মিহি কাপড় দিয়ে ছেঁকে গুড় ও তেঁতুল এক সঙ্গে মিশিয়ে বাকি পানি দিয়ে তেঁতুলের সরবত পরিবেশন করুন।

বেলের শরবত

যা লাগবে : পাকা বেল একটি, ঠা-া পানি ৩ কাপ, চিনি ১ কাপ, দই আধা কাপ ও বরফ কুচি।

যেভাবে করবেন : বেলের আঠা ও বিচি ফেলে ১ কাপ পানিতে ভিজিয়ে মোটা চালুনিতে চেলে নিয়ে ৩ কাপ বেলের রস হলে ৩ কাপ পানি দিয়ে ১ কাপ চিনি মেশাতে হবে। বেশি ঘন হলে আরও পানি মিশিয়ে দই ভাল করে ফেটে নিয়ে বেলের রসে মেশাতে হবে। এবার বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

কাঁচা আমের শরবত

যা লাগবে : কাঁচা আম ৪টি, কাঁচা মরিচ ১টি, লবণ স্বাদমতো এবং চিনি আধা কাপ।

যেভাবে করবেন : জুসারে কাঁচা আমের টুকরো দিয়ে জুস তৈরি করে নিন। এবার লবণ ও চিনি মিশিয়ে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন কাঁচা আমের শরবত।

তরমুজের শরবত

যা লাগবে : তরমুজ ১টি ও চিনি ২-৩ কাপ।

যেভাবে করবেন : তরমুজ কেটে বিচি ফেলে নিন। কুচি কুচি করে কেটে চিনি দিয়ে ২-৩ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। খেয়াল রাখতে হবে কাটার সময় রস যেন পড়ে না যায়। বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

লেমন কার্ড

যা লাগবে : চিনি গুঁড়া ১ কাপ, ডিম ২টা, লেমন রাইন্ড ১ চা চামচ, ডিমের কুসুম ১টা, লেবুর রস ৩ টেঃ চামচ, মাখন চারভাগের এককাপ।

যেভাবে করবেন : দুইটি পাকা লেবু ধুয়ে নিতে হবে। সবজি কুরুনি দিয়ে লেবুর উপরের পাতলা আবরণ খুব মিহি ঝুরি করে কুরিয়ে ১ চা চামচ নিতে হবে। লেবুর রস বের করে ছেঁকে রাখতে হবে। দুটি ডিম ও একটি কুসুম একসঙ্গে ফেটাতে হবে। চিনি, লেমন রাইন্ড ও লেবুর রস মেশাতে হবে।

প্রেসার কুকারে রান্না করা যায় এমন একটি এ্যালুমিনিয়ামের বাটিতে ডিম নিতে হবে। ডিমের ওপর মাখন ২-৩ টুকরা করে নিতে হবে। ফুয়েল পেপার দিয়ে বাটি ঢেকে দিতে হবে।

১ কাপ পানিতে অল্প লেবুর রস মিশিয়ে প্রেসার কুকারে দিতে হবে। প্রেসার কুকারে ট্রিভিট বসিয়ে তার ওপর বাটি বসাতে হবে। ১০ মিনিট ফুটাতে হবে। প্রেসার কুকার ঠা-া হলে ১০-১৫ মিঃ পরে লেমন কার্ড বের করতে হবে। লেমন কার্ড পুডিংয়ের মতো ভাপে সেদ্ধ করা যায়।

লেবুর শরবত

যা লাগবে : পানি ৪ কাপ, চিনি আধা কাপ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো ও বরফ কুচি।

যেভাবে করবেন : সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে চামচ দিয়ে ভাল করে নেড়ে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

শীর্ষ সংবাদ:
শুরু হওয়ার একদিনের মাথায় আবারও পেঁয়াজ রফতানি বন্ধ করলো ভারত         ২৮ সেপ্টেম্বর সাহেদের অস্ত্র মামলার রায় ঘোষণা         সীতাকুণ্ডে ট্রাকের চাপায় এসআই নিহত         বুয়েটের আবরারের বাবা অসুস্থ, সাক্ষ্য গ্রহণ ৫ অক্টোবর         সংক্রমণ ছাড়াল ৫৪ লাখ ॥ জরুরি বৈঠক ডেকেছেন মোদি         করোনা ভ্যাকসিনের তথ্য চুরি করেছে চীনা হ্যাকাররা ॥ স্পেন         বাংলাদেশ ছাড়লেন ড. বিজন কুমার শীল         থাইল্যান্ডে রাজতন্ত্রের ক্ষমতা খর্ব করার দাবিতে বিশাল মিছিল         খালেদা জিয়ার আরও চার মামলার স্থগিতাদেশ আপিলে বহাল         স্বাস্থ্য অধিদফতরের গাড়ি চালক মালেককে আটক করেছে র‌্যাব         লকডাউনের পর উহানে দেখা দিয়েছে ভরসার নতুন সূর্য         সিরিয়ায় বাড়তি সেনা মোতায়েন ॥ ফের উত্তেজনা রাশিয়া-যুক্তরাষ্ট্রের         তালেবান ঘাঁটিতে বিমান হামলা ॥ নিহত ১২         করোনায় প্রতিটি মৃত্যুর দায় ট্রাম্পের ॥ জো বাইডেন         বিশ্বে করোনায় মৃত্যু সাড়ে ৯ লাখ ৫৫ হাজার         ট্রাম্পকে পাঠানো চিঠিতে রাইসিন বিষ         পৃথক পতাকা ও সংবিধানের দাবি এনএসসিএন’র ॥ নয়া বিড়ম্বনা মোদি         অস্ত্র কেনার সীমাবদ্ধতা অক্টোবরের শেষ নাগাদ উঠে যাবে ॥ ইরান         যুক্তরাষ্ট্রে পার্টিতে বন্দুকধারীর হামলা ॥ নিহত ২, আহত ১৪         নতুন চ্যানেল দিয়ে শিমুলিয়া-কাঁঠালবাড়ী নৌরুটে ফেরি চলাচল শুরু