ডায়াবেটিস বর্তমানে একটি নীরব ঘাতক রোগে পরিণত হয়েছে। সঠিক খাদ্যাভ্যাস না মানলে এই রোগে জটিলতা বাড়ে, এমনকি হৃদরোগ, কিডনি সমস্যা, চোখের সমস্যাও হতে পারে। তবে ডায়াবেটিস মানেই যে মুখরোচক খাবার থেকে সম্পূর্ণ বিরত থাকতে হবে—তা নয়।
বিশেষজ্ঞদের মতে, কিছু সহজ এবং স্বাস্থ্যকর খাবার আছে যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে, আবার স্বাদেও অনন্য।
চলুন জেনে নেই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ৫টি সহজ ও সুস্বাদু খাবার:
১. সবজি সালাদ (ভিনেগার ড্রেসিং সহ)
উপাদান:
শশা, গাজর, টমেটো, ক্যাপসিকাম, একটু পেঁয়াজ, ও সামান্য লেবু বা অ্যাপল সিডার ভিনেগার
👉 এই সালাদে ক্যালরি কম, ফাইবার বেশি—যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ভিনেগার ইনসুলিন সেনসিটিভিটি বাড়াতে সহায়তা করে।
২. ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ভেজিটেবল অমলেট
উপাদান:
ডিমের সাদা অংশ, পালং শাক, টমেটো, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, অলিভ অয়েল
প্রোটিন সমৃদ্ধ এই অমলেট সকালে বা রাতের খাবারে খুবই উপযোগী। সবজির সঙ্গে থাকায় এতে ফাইবার ও মিনারেলও পাওয়া যায়।
৩. সিদ্ধ মিষ্টি আলু ও ছোলা চাট
উপাদান:
সিদ্ধ মিষ্টি আলু (কম পরিমাণে), সেদ্ধ ছোলা, টমেটো, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, লেবু, বিট লবণ
মিষ্টি আলু কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত ও আঁশযুক্ত হওয়ায় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ। ছোলায় রয়েছে ভালো প্রোটিন ও আয়রন।
৪. ওটস খিচুড়ি (সবজি ও ডাল দিয়ে)
উপাদান:
ওটস, মসুর/মুগ ডাল, বিভিন্ন সবজি (বাঁধাকপি, গাজর, বিট), অলিভ অয়েল
সাধারণ খিচুড়ির চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যকর। এতে কার্বোহাইড্রেট কম, কিন্তু প্রোটিন ও আঁশ বেশি। গ্যাস বা অ্যাসিডও কম হয়।
৫. গ্রিন স্মুদি (ডায়াবেটিক ফ্রেন্ডলি)
উপাদান:
পালং শাক, শসা, সামান্য আমলকী/লেবু রস, এক চা চামচ চিয়া সিডস, পানি
দিনে একবার এই স্মুদি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সহায়তা করে। চিয়া সিডস পেট ভরিয়ে রাখে ও ইনসুলিন কার্যকারিতা বাড়ায়।
বিশেষজ্ঞের পরামর্শ:
ডায়াবেটিস রোগীদের উচিত
-
হোয়াইট রাইস, চিনি, ও ভাজাপোড়া কমিয়ে দেওয়া
-
বেশি করে আঁশযুক্ত ও প্রাকৃতিক খাবার খাওয়া
-
প্রতিদিন অন্তত ৩০ মিনিট হাঁটা বা হালকা ব্যায়াম করা
ডায়াবেটিস থাকলে জীবন থেকে স্বাদ একেবারে বাদ দিতে হবে—এই ধারণা ভুল। সঠিক পরিকল্পনা ও ঘরোয়া কিছু সহজ রেসিপি মেনে চললেই রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রেখে সুস্থ থাকা সম্ভব।
আঁখি
