.
যা লাগবে : মুরগির মাংস- ৫০০ গ্রাম, পোঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি- ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদমতো, আদাগুঁড়া- আধা চা চামচ, তেল- পরিমাণমতো, পোস্তদানা বাটা- আধা চা চামচ, চাটমসলা- ১ চা চামচ, দুধ- ২ টেবিল চামচ, গরম মসলার গুঁড়া- ১ চা চামচ, হলুদগুঁড়া- আধা চা চামচ, মরিচগুঁড়া- আধা চা চামচ, ধনেগুঁড়া- আধা চা চামচ, কিশমিশ বাটা- ১ চা চামচ, ঘি- ১ টেবিল চামচ।
যেভাবে করবেন : প্রথমে মুরগি ভালো করে ধুয়ে কেটে লবণ, কাঁচামরিচ, হলুদগুঁড়া, ধনেগুঁড়া, মরিচগুঁড়া, আদাগুঁড়া ও অল্প পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। অতপর মাংস থেকে হাড় ছাড়িয়ে নিতে হবে। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পোঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। অতপর তাতে কিশমিশ বাটা, পোস্তাদানা বাটা, দুধ দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হলে তাতে মাংস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তাতে গরম মসলার গুঁড়া, চাটমসলা, ঘি ছড়িয়ে নামাতে হবে দারুণ মজাদার মুরগির মাংসের ভর্তা। গরম ভাত অথবা পরাটার সঙ্গে পরিবেশন করুন মুরগির মাংসের ভর্তা।
