ছবিঃ সংগৃহীত
প্রচণ্ড গরমে শরীরকে সুস্থ ও স্বাভাবিক রাখতে শুধু পানি পান করাই যথেষ্ট নয়—আপনি কী খাচ্ছেন সেটাও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক খাবার শরীরকে ঠান্ডা রাখতে, হজম শক্তি ঠিক রাখতে ও ক্লান্তি দূর করতে সহায়ক। এ সময় ভারী বা তৈলাক্ত খাবার শরীরে অতিরিক্ত চাপ ফেলে এবং ক্লান্তি বাড়িয়ে তোলে।
গরমে খাদ্যাভ্যাস নিয়ে বিস্তারিত পরামর্শ দিয়েছেন ভারতের খ্যাতনামা ডায়েটিশিয়ান ও ওয়েলনেস কোচ ড. সিমরত কাঠুরিয়া। তাঁর ভাষ্য অনুযায়ী, তাপমাত্রা বাড়লে শরীরকে ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখার জন্য খাবারের ভূমিকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
গরমে ক্ষুধা কমে যায় কেন?
গরমকালে শরীর নিজের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে কাজ করে। এর ফলে রক্তপ্রবাহ চামড়ার দিকে চলে যায় ঘামের মাধ্যমে তাপ বের করে দেওয়ার জন্য। ফলে পরিপাকতন্ত্রের দিকে রক্তপ্রবাহ কমে যায় এবং হজম ধীর হয়।
ফলে কী ঘটে?
বড় খাবার হজমে সময় নেয়
অতিরিক্ত ক্লান্তি আসে
স্বাভাবিকভাবে ক্ষুধা কমে যায়
পানিসমৃদ্ধ ফল ও সবজি: প্রকৃতির গিফট
প্রচণ্ড গরমে পানিশূন্যতা এবং ইলেকট্রোলাইটের ঘাটতি খুব সাধারণ বিষয়। এই ঘাটতি পূরণে পানিসমৃদ্ধ ফল ও সবজি সবচেয়ে ভালো বিকল্প।
উল্লেখযোগ্য খাবার:
তরমুজ, শশা, লাউ, কমলা, টমেটো
এই সবজিগুলোতে ৯০-৯৫% পানি থাকে
শরীরকে হাইড্রেটেড রাখে
হজমে সহায়তা করে
পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও ভিটামিন C সরবরাহ করে
তাপজনিত স্ট্রেস রোধে কার্যকর
হালকা ও ঘনঘন খাবার: পেট ও শরীর দুটোই খুশি রাখে
ড. কাঠুরিয়া পরামর্শ দেন, বড় ও ভারী খাবারের পরিবর্তে ছোট ছোট পুষ্টিকর খাবার বারবার খেতে। এতে হজম সহজ হয় এবং ক্লান্তিও কমে।
উপযুক্ত হালকা খাবারের তালিকা:
শশা কুচি দিয়ে ঠান্ডা দই-ভাত
লাউ দিয়ে পাতলা খিচুড়ি
গ্রিলড পনির সালাদ, সঙ্গে তরমুজ
ধনেপাতা ও পুদিনা চাটনিসহ স্যান্ডউইচ
ভিজানো চিয়া দানায় ফলের বাটি
এগুলো শরীর ঠান্ডা রাখে এবং পুষ্টিও দেয়।
রান্নার পদ্ধতিতে পরিবর্তন আনুন। গরমে ঘন তেল-মশলা, ক্রীমি সস ও ভারী গ্রেভি হজমে বাধা সৃষ্টি করে।
পরামর্শ:
ডিপ ফ্রাই বা ভারী ভাজা খাবার বাদ দিন
সটেই (অল্প তেলে ভাজা), গ্রিল, স্টিমিং ব্যবহার করুন
নারকেল দুধ, লেবু-তেঁতুলের রস দিয়ে হালকা ঝাল-টক ফ্লেভার আনুন
প্রোবায়োটিক: অন্ত্রের বন্ধু
উচ্চ তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য নষ্ট করতে পারে। এতে হজমে সমস্যা, গ্যাস ও অস্বস্তি দেখা দেয়।
প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিকের উৎস: দই, লাচ্ছি, ছাচা, ফারমেন্টেড পানীয় যেমন ‘কাঁজি’। এগুলো অন্ত্রের স্বাস্থ্যে সহায়তা করে, হজমশক্তি বাড়ায় এবং পেটের ফোলাভাব কমায়।
কোন খাবারগুলো এড়িয়ে চলবেন?
অতিরিক্ত চা/কফি (ক্যাফেইন)
ভাজা খাবার
প্রক্রিয়াজাত চিনি
অ্যালকোহল
আইসড কফি মাঝেমধ্যে খাওয়া চলতে পারে, তবে নিয়মিত নয়। এগুলো শরীরের ভেতরের তাপমাত্রা বাড়িয়ে দেয় এবং ঘুম ও ক্লান্তিতে প্রভাব ফেলে।
গরমে স্মার্ট ডায়েটের সহজ টিপস
দিন শুরু করুন: ভেজানো বাদাম ও লেবু পানির মাধ্যমে
চালের বদলে খান: বাজরা বা জোয়ারের মতো মিলেট
গরম খাবার বারবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন
খাবার বাদ দেবেন না—বরং ছোট ছোট পুষ্টিকর ভাগে খান
পানিতে তুলসি, পুদিনা বা লেবুর ফ্লেভার যোগ করুন
গরমে শুধু শরীর ঠান্ডা রাখা নয়, বরং হজম, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও শক্তি ধরে রাখতে সঠিক খাদ্যাভ্যাস প্রয়োজন। পানিসমৃদ্ধ, পুষ্টিকর ও হালকা খাবারই হতে পারে গরমে সুস্থ থাকার চাবিকাঠি।
তথ্যসুত্রঃ News18
নোভা
