ছবি: সংগৃহীত
গ্রিন টি ও ব্ল্যাক টি - দুই ধরনের চা-ই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এরা উভয়েই সজাগতা বাড়াতে, হৃদ্যন্ত্র ও মস্তিষ্কের সুস্থতায় সহায়তা করে। তবে উৎপাদন প্রক্রিয়া ও উপাদানের ভিন্নতার কারণে তাদের কার্যকারিতায় কিছু পার্থক্য রয়েছে।
হেলথলাইন-এর মতে, গ্রিন টি ও ব্ল্যাক টি-র মূল পার্থক্য রয়েছে তাদের প্রস্তুত প্রক্রিয়ায়। ব্ল্যাক টি-র পাতা ঘষে অক্সিডাইজ করা হয়, ফলে তা গাঢ় বাদামি রং ধারণ করে। অন্যদিকে, গ্রিন টি-র পাতা অক্সিডাইজ করা হয় না, ফলে এর প্রাকৃতিক সবুজ রং বজায় থাকে। এই পার্থক্যই তাদের স্বাদ, গন্ধ এবং পুষ্টিগুণে পার্থক্য তৈরি করে, যদিও উভয় চা-তেই রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
ভেরি ওয়েল ফিট-এর তথ্যমতে, গ্রিন ও ব্ল্যাক টি উভয়ই এলডিএল ("খারাপ") কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। প্রতিদিন গ্রিন বা ব্ল্যাক টি পান করলে রক্তচাপ কমাতে সহায়ক হতে পারে বলেও বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে। এছাড়া, দিনে তিন কাপ পর্যন্ত চা পান করলে হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
এই দুই ধরনের চা-তেই ক্যাফেইন থাকে, যা মনোযোগ বাড়ায় এবং ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে। প্রতি ৮ আউন্স (২৩৭ মি.লি.) গ্রিন টি-তে প্রায় ২৯ মি.গ্রাম এবং ব্ল্যাক টি-তে প্রায় ৪৭ মি.গ্রাম ক্যাফেইন থাকে। পাশাপাশি, এতে এল-থিয়ানিন নামক একটি অ্যামিনো অ্যাসিডও থাকে যা মনোসংযোগ, মানসিক প্রশান্তি এবং মেজাজ উন্নত করতে সহায়তা করে।
গ্রিন টি-তে রয়েছে ইপিগ্যালোক্যাটেচিন-৩-গ্যালেট (ইজিসিজি) নামক একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা ক্যানসার প্রতিরোধ, স্নায়বিক উন্নয়ন, লিভার রক্ষা এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।
গ্রিন টি-তে এল-থিয়ানিনের মাত্রাও কিছুটা বেশি থাকে, যার কারণে এটি তুলনামূলকভাবে বেশি প্রশান্তিদায়ক।
অন্যদিকে, ব্ল্যাক টি-তে রয়েছে থিয়াফ্লাভিন, যা অক্সিডাইজেশনের সময় তৈরি হয়। এই উপাদান ফ্যাট সেলকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ, লিপিড কমানো ও হজম শক্তি বাড়াতে সহায়তা করে।
গ্রিন টি বনাম ব্ল্যাক টি – কোনটি ভালো, তা নির্ভর করে ব্যক্তিগত পছন্দের উপর। উভয় চা-ই হৃদ্যন্ত্র ও মস্তিষ্কের জন্য উপকারী। তবে গ্রিন টি-তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি এবং এল-থিয়ানিনের মাত্রা বেশি থাকায় এটি বেশি প্রশান্তিদায়ক। অন্যদিকে, ব্ল্যাক টি-তে ক্যাফেইন বেশি থাকায় এটি হালকা শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে, বিশেষ করে যারা কফির বিকল্প খুঁজছেন তাদের জন্য উপযুক্ত।
মিরাজ খান
