এসএসসি পরীক্ষার প্রস্তুতিবিষয় ॥ জীববিজ্ঞান

অধ্যায় ৫ ॥ খাদ্য, পুষ্টি এবং পরিপাক ০১। ম্যাক্রো উপাদান কয়টি? উত্তর : ৯টি ০২। উদ্ভিদের মুখ্য পুষ্টি উপাদানের সংখ্যা কত? উত্তর : ১০টি ০৩। ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট কাকে বলে? উত্তর : উদ্ভিদের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য যেসব উপাদান বেশি পরিমাণে দরকার হয তাকে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট বলে। ০৪। কয়টি অত্যাবশ্যকীয় মৌল উদ্ভিদ বায়ু থেকে গ্রহণ করে? উত্তর : ২টি ০৫। উদ্ভিদের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য একান্ত প্রয়োজনীয় উপাদান কয়টি? উত্তর : ১৬টি ০৬। কয়টি অজেব উপাদান উদ্ভিদের জন্য বেশি প্রয়োজন? উত্তর : ১০টি ০৭। পত্ররন্ধ্র খোলা ও বন্ধ হওয়ার ক্ষেত্রে কার ভূমিকা রয়েছে? উত্তর : পটাশিয়াম ০৮। খাদ্য প্রস্তুতে বাধাপ্রাপ্ত হলে কোন প্রক্রিয়ায় বিঘ্ন ঘটে? উত্তর : শ্বসন ০৯। সুগারবিট এর মূল ও কান্ডের বৃদ্ধির জন্য কোন উপাদান প্রয়োজন? উত্তর : ক্লোরিন ১০। কোন উপাদানের অভাবে উদ্ভিদের বৃদ্ধি কম হয় এবং শীর্ষ ও পাশর্^মুকুল মরে যায়? উত্তর : পটাসিয়াম ১১। রুটি তৈরির সময় কীসের চাপে রুটি ফাপা হয়? উত্তর : কার্বন ডাইঅক্সাইডের ১২। প্রাণেিদহে শক্তি পরিমাপের একক কী? উত্তর : ক্যালরি ১৩। সাইটোক্রোমের সাংগঠনিক উপাদানের নাম কী? উত্তর : আয়রন ১৪। কোন উপাদানের অভাবে উদ্ভিদের পাতা, ফুল ও ফল ঝরে যায়? উত্তর : ফসফরাস ১৫। কোন উপাদানের অভাবে ডাইব্যাক রোগ হয়? উত্তর : সালফার ১৬। পাতার শীর্ষ ও কিনারা হলুদ হওয়ার কারণ কী? উত্তর : পটাসিয়ামের অভাব ১৭। কোন উপাদানের অভাবে ফুলের কুঁড়ির জন্ম হয়? উত্তর : বোরন ১৮। অতিরিক্ত কোন হরমোন নিঃসরণের ফলে টক্সিক গলগন্ড রোগ হয়? উত্তর : থাইরক্সিন ১৯। কোন উপাদান ক্লোরোসিস রোগের জন্য দায়ী? উত্তর : নাইট্রোজেন ২০। পাতার মৃত অঞ্চল সৃষ্টির জন্য দায়ী কোন উপাদান? উত্তর : ফসফরাস ২১। ফুল ফোটার সময় উদ্ভিদের কান্ড শুকিয়ে যায় কোন উপাদানের অভাবে? উত্তর : ক্যালসিয়াম ২২। কোন উপাদানের অভাবে উদ্ভিদের সালোকসংশ্লেষণের হার কমে যায়? উত্তর : ম্যাগনেসিয়াম ২৩। কোন উপাদানের অভাবে উদ্ভিদের পাতা বেগুনি রং ধারণ করে? উত্তর : ফসফরাস ২৪। কোন উপাদানের অভাবে কান্ড খসখসে হয়ে ফেটে যায়? উত্তর : বোরন ২৫। কোন উপাদানের অভাবে পাতার সবুজ রং হালকা হয়ে যায়? উত্তর : ম্যাগনেসিয়াম ২৬। উঘঅ, জঘঅ, অঞচ প্রভৃতির গাঠনিক উপাদানের নাম কী? উত্তর : ফসফরাস ২৭। মিশ্র আমিষে কত প্রকার অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিড পাওয়া যায়? উত্তর : ৮ প্রকার ২৮। উৎস অনুযায়ী আমিষ কত প্রকার? উত্তর : ২ প্রকার ২৯। আমিষে শতকরা কত ভাগ নাইট্রোজেন থাকে? উত্তর : ১৬% ৩০। আমাদের খাদ্য তালিকায় কমপক্ষে কত ভাগ প্রাণিজ আমিষ থাকা দরকার? উত্তর : ২০ ভাগ ৩১। গঠন পদ্ধতি অনুসারে শর্করা কত প্রকার? উত্তর : ৩ প্রকার ৩২। দ্বি-শর্করা কাকে বলে? উত্তর : দুই অণু বিশিষ্ট শর্করাকে দ্বি-শর্করা বলে। ৩৩। দ্বি-শর্করার উৎস কী? উত্তর : চিনি ও দুধ ৩৪। কোন খাদ্যে বহু অণুবিশিষ্ট গ্লুকোজ রয়েছে? উত্তর : আলু ৩৫। সবুজ উদ্ভিদ কোন জাতীয় খাদ্য প্রস্তুত করে? উত্তর : শর্করা ৩৬। সুক্রোজ ও ল্যাকটোজ কোন ধরনের শর্করা? উত্তর : দ্বি-শর্করা ৩৭। শর্করা ও আমিষের তুলনায় চর্বিতে কতগুণ ক্যালরি থাকে? উত্তর : দ্বিগুণ ৩৮। উৎস অনুযায়ী ¯স্নেহ পদার্থ কয় ধরনের? উত্তর : ২ ধরনের ৩৯। একজন পূর্ণবয়স্ক লোকের জন্য প্রতিদিন কতটুকু চর্বির প্রয়োজন? উত্তর : ৫০-৬০ গ্রাম ৪০। কোন জাতীয় খাদ্য পাকস্থলীতে অনেকক্ষণ থাকে? উত্তর : স্নেহ জাতীয় ৪১। চর্বি প্রধানত দেহের কোথায় জমা থাকে? উত্তর : ত্বকের নিচে ৪২। ভিটামিনকে কয় শ্রেণিতে ভাগ করা হয়? উত্তর : ২ শ্রেণিতে ৪৩। দুধ, ডিম, যকৃত, মাছের তেল ও ভোজ্যতেল হতে কোন ধরনের ভিটামিন পাওয়া যায়? উত্তর : ভিটামিন ‘ডি’ ৪৪। জীবন রক্ষায় অক্সিজেনের পর কোনটির অবস্থান? উত্তর : পানি ৪৫। মানবদেহে পানির কাজগুলোকে কয়ভাগে ভাগ করা যায়? উত্তর : ৩ ভাগে ৪৬। একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষের দৈহিক ওজনের শতকরা কত ভাগ পানি থাকা প্রয়োজন? উত্তর : ৪৫-৬০ ভাগ ৪৭। রাফেজযুক্ত খাবার বিষাক্ত বস্তুকে খাদ্যনালি থেকে কী করে? উত্তর : পরিশোষণ করে ৪৮। সেলুলোজ ও রাফেজ কোন ধরনের শর্করা? উত্তর : জটিল ৪৯। খাদ্যআঁশ উদ্ভিদের কী তৈরি করে? উত্তর : কাঠামো ৫০। সুষম খাদ্যে আমিষ, চর্বি ও শর্করার অনুপাত কত? উত্তর : ৪ : ১ : ১ ৫১। একজন পূর্ণবয়স্ক পরিশ্রমহীন পুরুষের দৈনিক কত গ্রাম মাছ বা মাংস খাওয়া উচিত? উত্তর : ৩০ গ্রাম ৫২। ডিমের প্রতি ১০০ গ্রামে কী পরিমাণ চর্বি থাকে? উত্তর : ১৩.৩ গ্রাম ৫৩। একজন পূর্ণবয়স্ক পরিশ্রমী মহিলার প্রতিদিনের সুষম খাদ্য তালিকায় কত গ্রাম পরিমাণ দুধ থাকা দরকার? উত্তর : ২০০ গ্রাম ৫৪। প্রতি ১০০ গ্রাম ইলিশ মাছে অমিষের পুষ্টিমাণ কত? উত্তর : ২১.৮ গ্রাম ৫৫। দৈনিক কত গ্লাস পানি পান করা উচিত? উত্তর : ৭-৮ গ্লাস ৫৬। চালে শতকরা কত ভাগ শর্করা থাকে? উত্তর : ৭৯ ভাগ ৫৭। মসুর ডালে আমিষের পরিমাণ কত? উত্তর : ২৪.১% ৫৮। ১ গ্রাম চর্বি হতে কত ক্যালরি শক্তি পাওয়া যায়? উত্তর : ৯ ক্যালরি ৫৯। আয়োডিনের অভাবে কোন গ্রন্থি ফুলে যায়? উত্তর : থাইরয়েড