ছবিঃ সংগৃহীত
ওজন কমানোর চেষ্টায় অনেকেই খাদ্য তালিকা থেকে ভাত একেবারেই বাদ দিয়ে থাকেন। তবে পুষ্টিবিদরা বলছেন, সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে পরিমিত ভাত খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। মূল কথা হলো—ভাত খেতে হবে সঠিক নিয়মে এবং পরিমাণ মতো।
বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিদিন গড়ে ১৫০ গ্রাম ভাত খাওয়া যেতে পারে। ডায়াবেটিসের রোগীরাও চাইলেই ভাত খেতে পারেন, তবে অবশ্যই তার সঙ্গে শাকসবজি ও স্যালাড রাখতে হবে। এক কাপ বা আধা কাপ পরিমাণ ভাত খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
পুষ্টিবিদদের পরামর্শ অনুযায়ী, ভাত খাওয়ার সবচেয়ে উপযুক্ত সময় দুপুর। সকালের নাশতায় কিংবা রাতে ভারী খাবার খেলে বিপাকক্রিয়ায় সমস্যা হতে পারে। তাই দুপুরে হালকা ভাত ও বেশি পরিমাণ শাকসবজি খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলতে হবে।
সবুজ শাকসবজিতে থাকে প্রচুর ফাইবার ও প্রোটিন, যা দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় সেদ্ধ ভাত রাখার পরামর্শ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। তবে তেল বা ঘি মিশিয়ে ভাত খাওয়া উচিত নয়, এতে ভাতের পুষ্টিগুণ কমে যায় এবং ওজন বাড়ে।
যারা ওজন কমাতে আগ্রহী, তারা সাদা চালের বদলে ব্রাউন রাইস খেতে পারেন। ব্রাউন রাইসে ফাইবারের পরিমাণ বেশি এবং ক্যালোরিও তুলনামূলক কম। তাছাড়া এতে থাকা কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট শরীরে শক্তি জোগায়, হজমে সহায়তা করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।
সব মিলিয়ে বলা যায়, ভাত খাওয়া বন্ধ না করে বরং সঠিক নিয়মে খেলে ওজন বাড়বে না, বরং শরীর সুস্থ থাকবে।
ইমরান
