.
যা লাগবে : তরল দুধ- ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ, চিনি- আধা কাপ, হুইপড ক্রিম- আধা কাপ, গুঁড়া দুধ- ১/৩ কাপ, পাকা আম- ১/৪ কাপ, ম্যাঙ্গো এসেন্স- আধা চা চামচ, অরেঞ্জ ফুড কালার- সামান্য।
যেভাবে করবেন : চুলায় একটি পাত্রে দুধ দিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল করতে হবে। দুধ ফুটে উঠলে চিনি দিয়ে ১ মিনিটের মতো আবার জ্বাল করতে হবে। এবার ১ টেবিল চামচ দুধে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ঢেলে দিতে হবে চুলার এই গরম দুধের সঙ্গে। আর অনবরত নাড়তে হবে। দুধ ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। এবার একটি বড় পাত্রে হুইপড ক্রিম নিয়ে ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে বিট করতে হবে। এক মিনিট বিট করার পরে এতে ঠান্ডা হওয়া কর্নফ্লাওয়ার ও দুধের মিশ্রণ দিয়ে আবারও এক মিনিটের জন্য বিট করতে হবে। এবার এতে গুঁড়া দুধ, পাকা আম, ম্যাঙ্গো এসেন্স ও ফুড কালার মিশিয়ে আবারও বিট করতে হবে, যতক্ষণ পর্যন্ত না আইস ক্রিম বানানোর মতো ফোম তৈরি হয়। এবার একটি বক্সে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ১২ থেকে ২৪ ঘণ্টার জন্য। এরপর নিজেদের পছন্দমতো আইস ক্রিমের কোনে, বাটিতে অথবা কাপে পরিবেশন করতে পারেন বাসায় বানানো একদম ফ্রেশ মজাদার ম্যাঙ্গো আইসক্রিম।
