দরজায় কড়া নাড়ছে কোরবানির ঈদ। শেষ মুহূর্তের প্রস্তুতিতে সবাই ব্যস্ত। চাকরিজীবীরাও সারাদিন কাজ শেষে ঘরে ফিরে কাজে ব্যস্ত হয়ে পড়ছেন। এই ঈদে সবচেয়ে প্রয়োজনীয় ঘরের সামগ্রী ফ্রিজ। কেউ নতুন আরেকটি ফ্রিজ কিনেন আবার অনেকে পুরানোটাই যত্ন করে পরিষ্কার করে নেন। না হয় মাংস সংরক্ষণ নিয়ে অনেক সময় বিপাকে পড়তে হয়। কারণ কোরবানির মাংসটা তুলনামূলক বেশি সময় ফ্রিজে থাকে। আর সংরক্ষণে কোনো ভুল-ত্রুটি হলে নষ্ট হয়ে যায় মাংসের স্বাদ। তাই আগে প্রয়োজন ফ্রিজ পরিষ্কার।
ফ্রিজ পরিষ্কার করতে প্রথমেই এর বিদ্যুৎ লাইন বন্ধ করতে হবে। ভেতরে রাখা মাছ, মাংস ও খাদ্যদ্রব্য সরিয়ে আলাদা করে রাখতে হবে। বরফ জমে থাকলে তা গলতে দিন। প্রয়োজনে বাটিতে গরম পানি নিয়ে ফ্রিজের মাঝে রেখে দিন, বরফ দ্রুত গলবে। ধারালো কিছু দিয়ে খুঁচিয়ে বরফ উঠাতে যাবেন না। এবার ফ্রিজের ভিতরের র্যাক, ট্রে, ড্রয়ারগুলো হালকা গরম পানি ও লিকুইড বা গুঁড়া সাবান দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। কোণায় বা কোনো ফাঁকে ময়লা লেগে থাকলে ব্রাশ দিয়ে ঘষে নিন। পরিষ্কার শেষ হলে ভেতরের পানি শুকাতে দিন। একটি পরিষ্কার সুতি কাপড় দিয়ে পানি মুছে দিতে পারেন। ডিপে শক্ত মোটা পলিথিন বিছিয়ে নিন। এতে পানি বা রক্ত পড়লে সহজেই পরিষ্কার করা যাবে, ফ্রিজও নষ্ট হবে না। পরিস্কার শেষে ফ্রিজে বিদ্যুৎ লাইন দেয়ার অন্তত ১ ঘণ্টা পর সুন্দর করে ধাপে ধাপে মাছ, মাংস, খাবার গুছিয়ে রাখুন। ফ্রিজে মাংস রাখার আগে ভালোভাবে পানিতে ভিনেগার মিশিয়ে মুছে নিন। এক টুকরো লেবু দিয়ে রাখলে সুন্দর গন্ধ ছড়াবে।
প্যানেল
