ছবিঃ সংগৃহীত
অনেক সময় আমরা যে খাবারগুলো দৈনন্দিন জীবনে খাই, তা না জেনেই আমাদের রক্তে চিনির মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। বিশেষ করে যারা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত কিংবা রক্তে গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান, তাদের জন্য এই খাবারগুলো বিপজ্জনক হয়ে উঠতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, নিচের ৮টি খাবার রক্তে গ্লুকোজ হঠাৎ করে অনেক বাড়িয়ে দিতে পারে।
১. সাদা পাউরুটি
ময়দা দিয়ে তৈরি সাদা পাউরুটি এবং পাভ খুব উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকসম্পন্ন খাবার। এটি দ্রুত হজম হয়ে শরীরে চিনি হিসেবে প্রবেশ করে, ফলে রক্তে গ্লুকোজ হঠাৎ বেড়ে যায়।
২. সাদা ভাত
অনেকের প্রিয় এই খাদ্যটিতে আঁশ কম থাকায় এটি দ্রুত হজম হয়ে রক্তে চিনি বাড়িয়ে দেয়, বিশেষ করে যখন এটি বড় পরিমাণে খাওয়া হয়।
৩. ফ্লেভারযুক্ত দই
ফলযুক্ত বা সুইটেনড (চিনিযুক্ত) দই অনেক সময় অতিরিক্ত চিনি যোগ করে দেওয়া হয়। যা একটি স্বাস্থ্যকর খাবারকে রীতিমতো চিনির বোমায় পরিণত করে।
৪. ইনস্ট্যান্ট ওটস
ওটস স্বাস্থ্যকর হলেও ইনস্ট্যান্ট ওটস অতিরিক্ত প্রসেসড হওয়ায় এটি দ্রুত হজম হয়ে রক্তে গ্লুকোজ বাড়িয়ে দেয়। তুলনামূলকভাবে স্টিল কাট বা রোলড ওটস অনেক ভালো।
৫. প্যাকেটজাত ফলের রস
১০০% ফলের রস হলেও তাতে আঁশ থাকে না, ফলে প্রাকৃতিক চিনি সরাসরি রক্তে প্রবেশ করে। তাই রসের বদলে গোটা ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা।
৬. প্রাতঃরাশের সিরিয়াল
অনেক স্বাস্থ্যকর সিরিয়ালও অতিরিক্ত চিনি ও প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট দিয়ে তৈরি হয়। এমনকি মাল্টিগ্রেইন বা কর্নফ্লেক্সও রক্তে চিনি বাড়িয়ে দিতে পারে।
৭. আলু
আলুতে প্রচুর সহজ কার্বোহাইড্রেট থাকে। ভাজা আলু বা ম্যাশড পটেটো খেলে এটি দ্রুত গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়। যদি সঙ্গে আঁশ বা প্রোটিন না থাকে, তবে চিনির মাত্রা বেড়ে যায়।
৮. লুকোনো চিনি থাকা স্ন্যাকস
বাজারে কিনতে পাওয়া বিস্কুট, কেচাপ, সালাদ ড্রেসিং ইত্যাদিতে অতিরিক্ত চিনি থাকে। যা দিনে অজান্তেই বহুবার রক্তে চিনি বাড়িয়ে তোলে।
পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দিচ্ছেন, এসব খাবার সম্পর্কে সচেতন হতে এবং প্রয়োজনে বিকল্প বেছে নিতে।
নোভা
