ছবিঃ সংগৃহীত
খাবার মানেই শুধু পেট ভরানো নয়—সঠিক খাদ্যজ্ঞানও জরুরি। অনেক সময় আমরা জানতেও পারি না, কোন খাবার কোনটির সঙ্গে খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এমন কিছু খাবারের সংমিশ্রণ রয়েছে, যেগুলো একসঙ্গে খেলে হজমের সমস্যা থেকে শুরু করে ত্বকে অ্যালার্জি, বিষক্রিয়া এমনকি দীর্ঘমেয়াদি জটিল রোগেরও কারণ হতে পারে!
এমনই কিছু ক্ষতিকর খাবার জুটি নিয়ে নিচে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো:
১. দুধ ও টক ফল (লেবু, কমলা, আনারস ইত্যাদি)
দুধে থাকা প্রোটিন ও ফলের অ্যাসিড মিলে হজমে বিঘ্ন ঘটায়। এতে পাকস্থলীতে গ্যাস, ফোলাভাব ও বমিভাব দেখা দিতে পারে। অনেক সময় এটি ত্বকে ব্রণ বা অ্যালার্জির কারণও হতে পারে।
২. মধু ও গরম পানি/খাবার
অনেকে গরম পানিতে মধু মিশিয়ে খেয়ে থাকেন। কিন্তু অতিরিক্ত গরম পানির সঙ্গে মধু মিশলে তা হজমে সমস্যা করে এবং শরীরে বিষাক্ত রাসায়নিক সৃষ্টি করতে পারে বলে আয়ুর্বেদে বলা হয়েছে।
৩. দুধ ও মাছ
এই যুগল সম্পর্কে বহুদিন ধরেই সতর্কতা প্রচলিত। মাছ প্রোটিনসমৃদ্ধ ও দুধ ঠান্ডা প্রকৃতির—দু’টি একসঙ্গে খেলে ত্বকে সাদা দাগ বা চর্মরোগ হতে পারে বলে ধারণা রয়েছে।
৪. টমেটো ও শসা
সালাদের এই জনপ্রিয় দুই উপাদান একসঙ্গে খেতে আমরা অভ্যস্ত। কিন্তু গবেষণা বলছে, টমেটোর অ্যাসিড ও শসার মিনারেল একসঙ্গে হজমে বিঘ্ন ঘটায়, ফলে গ্যাস বা বদহজম হতে পারে।
৫. কলা ও দুধ
দুইটি পুষ্টিকর খাবার হলেও একসঙ্গে খেলে এটি শরীরকে ভারী করে তোলে। হজমে দেরি হয়, ফলে ক্লান্তি ও ঘুম ঘুম ভাব সৃষ্টি করে। আয়ুর্বেদ মতে, এটি ‘টক্সিক’ কম্বিনেশন হিসেবে বিবেচিত।
তথ্যসূত্র: আয়ুর্বেদ গবেষণা কেন্দ্র, হার্ভার্ড মেডিকেল জার্নাল, ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অব ইন্ডিয়া (FSSAI)
আলীম
