ছবি: সংগৃহীত
গ্রীষ্মকাল মানেই ফলের রাজত্ব, আর লিচু তার মধ্যেই অন্যতম জনপ্রিয় একটি ফল। এই মৌসুমে বাজার ভরে উঠেছে নানা ধরনের লিচুতে। তবে সুস্বাদু ও রাসায়ন্যমুক্ত লিচু চিনে কেনা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, নইলে স্বাস্থ্যের ঝুঁকিও বাড়তে পারে। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, রঙের চকচকে বাহারি লিচু সব সময় ভালো নয়। বরং ভালো লিচু চিনতে হলে খেয়াল রাখতে হবে কিছু সহজ দিক।
অনেকের ধারণা, ভালো লিচু মানেই গা-ভরা টুকটুকে লাল রঙ। কিন্তু বাস্তবতা ভিন্ন। পাকা, সুস্বাদু লিচুর গায়ে লাল ও সবুজ রঙের মিশেল থাকে। অতিরিক্ত লালচে বা গাঢ় রঙের লিচুতে রাসায়নিক ব্যবহারের সম্ভাবনা থাকে বেশি।
ভেজাল চেনার কৌশল:
লিচু কেনার সময় এক টুকরো ওয়েট টিস্যু ব্যবহার করুন। লিচুর গায়ে ঘষে দেখুন, রঙ উঠছে কি না। যদি রঙ উঠে আসে, বুঝে নিন এটি কৃত্রিম রঙে রাঙানো—এই লিচু ভুলেও কিনবেন না।
খোসা দেখে বুঝুন:
ভালো মানের লিচুর খোসা হয় তুলনামূলকভাবে পাতলা। খোসা যদি মোটা ও শক্ত হয়, তবে তার স্বাদ কম হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। পাতলা খোসা এবং প্রাকৃতিক রঙই ভালো মানের ইঙ্গিত দেয়।
ভেতরের অংশ বলবে সব:
সুস্বাদু ও পাকা লিচুর ভেতরের অংশ হবে ঝকঝকে সাদা এবং অত্যন্ত রসালো। যদি ভেতরের অংশে লালচে ভাব দেখা যায়, তা হলে ধরে নেওয়া যায় লিচুতে রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়েছে।
পুষ্টিবিদ ও খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বাজার থেকে ফল কিনতে হলে চোখ-কান খোলা রাখা জরুরি। শুধু বাহ্যিক রূপ দেখে নয়, ভেতরের গুণগত দিক বিবেচনা করেই লিচু কেনা উচিত। রাসায়নিক ব্যবহারকৃত লিচু শরীরে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে, বিশেষ করে শিশুদের জন্য।
লিচুর এই মৌসুমে সচেতনতা থাকলেই মিলতে পারে প্রকৃত স্বাদ ও পুষ্টি। তাই চোখে নয়, বুদ্ধি দিয়ে বেছে নিন আপনার কাঙ্ক্ষিত ফল।
ফারুক
