ছবিঃ সংগৃহীত
রান্নাঘরের একটি সহজ কিন্তু কার্যকর টিপস নিয়ে আজকের আয়োজন। অনেক সময় মেহমান আসার আগে ফল কেটে রাখলে দেখা যায়, সেগুলোর রং পরিবর্তন হয়ে যায়—বিশেষ করে আপেল, কলা, মালটা, কমলা ইত্যাদি ফল সহজেই কালচে হয়ে যায়। তবে একটি সহজ উপায়ে এই সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব।
প্রথমে যেসব ফল দ্রুত কালো হয়ে যায়, সেগুলো কাটার আগে সামান্য লেবুর রস মেশানো রুম টেম্পারেচারের পানিতে ২ থেকে ৩ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ফলগুলো ছেঁকে তুলে ফেললে অন্তত দুই থেকে তিন ঘণ্টা পর্যন্ত ফলের রং একদম অপরিবর্তিত থাকবে—যেমন কেটেছিলেন ঠিক তেমনই থাকবে।
আরও একটি কার্যকর টিপস হলো—ফল কাটার আগে যে ছুরি বা বটি ব্যবহার করবেন, সেটিতে একটু লেবুর খোসা ডলে নিলে, সেই ছুরি দিয়ে কাটা ফল কালচে হবে না।
অনেক সময় মেহমান আসার আধাঘণ্টা আগেই ফল কেটে রাখতে হয়। সে সময় এই উপায়গুলো অনুসরণ করলে ফলের স্বাদ বা রঙ—কোনোটিতেই হেরফের হবে না। এমনকি ফ্রিজে রেখে দিলেও ফল তাজা ও আকর্ষণীয় থাকবে।
এই ঘরোয়া টিপসগুলো অনুসরণ করে ফল কেটে পরিবেশনের সময় আর বিব্রত হওয়ার আশঙ্কা নেই। এবার থেকে নিশ্চিন্তে আগেভাগেই ফল কেটে রাখতে পারবেন মেহমানদের জন্য!
ইমরান
