চায়ের কাপে টোস্ট বিস্কুট: ঘরেই বানান মুচমুচে স্বাদ!

চায়ের কাপ হাতে, গরম ভাপে ধোঁয়া উঠছে। সঙ্গে যদি থাকে একটি টোস্ট বিস্কুট—তবে সন্ধ্যাটা যেন পরিপূর্ণ হয়ে ওঠে। টোস্ট বা রাস্কপ্রেমীরা জানেন, এই এক কামড়েই লুকিয়ে থাকে কত আনন্দ! দোকানের রাস্ক তো অনেক খেয়েছেন, এবার নিজেই বানিয়ে ফেলুন মচমচে, মোলায়েম স্বাদের হোমমেড টোস্ট বিস্কুট।

চলুন জেনে নিই একেবারে সহজ উপায়ে কিভাবে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন এই সুস্বাদু খাবারটি।

যেসব উপকরণ লাগবে:

• গমের আটা – ১২৫ গ্রাম
• সুজি – ১২৫ গ্রাম
• চিনি – ১০০ গ্রাম
• তরল গুড় – ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ
• অ্যাক্টিভ ড্রাই ইস্ট – ৩/৪ চা চামচ
• দুধ – ২০০ মিলিলিটার (হালকা গরম)
• অলিভ অয়েল – ২ টেবিলচামচ
• নুন – ১/৪ চা চামচ

যেভাবে বানাবেন:

১. শুকনা উপকরণ মেশানো:
একটি বড় পাত্রে গমের আটা, সুজি ও চিনি একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

2. ইস্ট সক্রিয় করা:
অন্য একটি পাত্রে হালকা গরম দুধের মধ্যে ইস্ট ও গুড় মিশিয়ে নিন। ৫-৭ মিনিট রেখে দিন যেন ইস্ট ভালোভাবে সক্রিয় হয়।

3. ডো তৈরি:
ইস্ট মিশ্রণটি শুকনো উপকরণের সঙ্গে মিশিয়ে দিন। তাতে দিন অলিভ অয়েল ও নুন। এরপর ভালোভাবে মেখে একটি নরম, ইলাস্টিক ডো তৈরি করুন।

4. প্রথম বেকিং:
মাখানো ডো একটি হালকা তেল মাখানো ট্রেতে সমান করে ছড়িয়ে দিন। এবার সেটিকে ছুরি দিয়ে টোস্ট আকৃতিতে কেটে নিন।
এরপর ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে আধ ঘণ্টা ওভেনে বেক করুন—যতক্ষণ না সোনালি রং ধারণ করে।

5. দ্বিতীয় বেকিং:
ওভেন থেকে বের করে বিস্কুটগুলো উল্টে দিন এবং আবার ওভেনে দিন। এবার ১৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে ১৫ মিনিট বেক করুন যেন পুরোপুরি শুকিয়ে মচমচে হয়।

6. সংরক্ষণ:
ঠান্ডা হলে বায়ুরোধী কাচের বয়ামে ভরে রাখুন। সপ্তাহজুড়ে চায়ের সঙ্গে চলবে দারুণ এই হোমমেড বিস্কুট!

বিশেষ টিপস:

চাইলে মিক্সড ড্রাই ফ্রুটস বা এলাচ গুঁড়াও মেশাতে পারেন বাড়তি স্বাদের জন্য।

সুজির বদলে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়েও এক্সপেরিমেন্ট করতে পারেন।

কেন দোকানের থেকে ভালো?

নিজের হাতে বানানো টোস্টে থাকে না কোনও কেমিক্যাল সংরক্ষণ, নেই অতিরিক্ত চিনি বা ট্রান্সফ্যাট। স্বাস্থ্যকর উপায়ে প্রিয়জনদের জন্য তৈরি করা এই মচমচে টোস্ট আপনাকে দেবে স্বাদের সঙ্গে প্রশান্তিও।