বিশ্বের এক-তৃতীয়াংশ দরিদ্রতম দেশ অত্যধিক স্থূলতা ও অপুষ্টি দুটো সমস্যারই সম্মুখীন। ল্যানসেটে প্রকাশিত এক রিপোর্টে এ তথ্য বেরিয়ে এসেছে। রিপোর্টে বলা হয়, স্থ’ূলতার কারণ বিশ্বব্যাপী অত্যধিক প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণ ও তেমন শারীরিক ব্যায়াম না করা এবং অসংখ্য মানুষ কৃশ ও রোগা হয়ে পড়ছে পুষ্টিহীনতার কারণে। বিবিসি।
রিপোর্টের লেখকরা ‘আধুনিক খাদ্য ব্যবস্থা’য় পরিবর্তন আনার আহ্বান জানিয়েছেন। সাব-সাহারা ও এশিয়ার দেশগুলো এদিক থেকে অত্যন্ত ক্ষতিগ্রস্ত। রিপোর্টে উল্লেখ করা হয়, বিশ্বে প্রায় ২শ’ ৩০ কোটি শিশু ও প্রাপ্তবয়স্ক লোক মাত্রাধিক ওজনের এবং ১৫ কোটির বেশি শিশুর শারীরিক বিকাশ বাধাগ্রস্ত হয়ে পড়েছে। অনেক নিম্ন ও মধ্যম আয়ের দেশ একই সঙ্গে দুটি সমস্যায়ই ভুগছে এবং একে ‘অপুষ্টির দ্বিগুণ’ বোঝা বলা হয়েছে। এর অর্থ দাঁড়ায় ২০ শতাংশ মানুষ অতিরিক্ত ওজনের, চার বছর বয়সের নিচের ৩০ শতাংশ শিশুর সঠিক শারীরিক বৃদ্ধি নেই এবং ২০ শতাংশ নারী কৃষ ও রোগা। রিপোর্টে বলা হয়, বিভিন্ন সম্প্রদায় ও পরিবারগুলো দু’ধরনের পুষ্টিহীনতারই শিকার এবং অনেকে ব্যক্তিগতভাবে বিভিন্ন দিক থেকে তাদের জীবনে এ সমস্যায় ভুগছে। রিপোর্ট অনুযায়ী, ১৯৯০ দশকে ১২৩টি দেশের মধ্যে ৪৫টি দেশ এ সমস্যার সম্মুখীন হয়েছে এবং ২০১০ দশকে ১২৬টি দেশের মধ্যে ৪৮টি দেশ এ ক্ষতির শিকার হয়েছে। ২০১০ দশকের আগে বিশ্বের ১৪টি নিম্নতম আয়ের দেশ ১৯৯০ দশক থেকে ‘দ্বিগুণ সমস্যা’র শিকার হয়েছে। রিপোর্টের লেখকরা বলেছেন, সমস্যা সমাধানের জন্য বিভিন্ন দেশের সরকার জাতিসংঘ ও বিদ্বজনদের উদ্যোগ নেয়া উচিত এবং রিপোর্টে এসব খাদ্য বা ডায়েট পরিবর্তনের জন্য নির্দেশনা দেয়া হয়েছে। বলা হয়েছে, মানুষ যেভাবে খাচ্ছে, পান করছে এবং জীবনযাপন করছে তাতে পরিবর্তন ঘটছে। সুপার মার্কেটের সংখ্যা বাড়ছে, খাদ্য সহজলভ্য হয়েছে এবং শারীরিক কর্মকাণ্ড হ্রাস পেয়েছে। এ সকল কারণে অসংখ্য মানুষের ওজন বেড়েছে। এ পরিবর্তনের শিকার নিম্ন ও মধ্যম আয়ের দেশগুলো এবং কোন কোন দেশে উচ্চ আয়ের লোকদের মধ্যে এ সমস্যা দেখা দিচ্ছে। অনেক দেশে শিশুদের শারীরিক বৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত হওয়ার বিষয়টি হ্রাস পেলেও জীবনের প্রথম দিকে অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণের কারণে তাদের ওজন অতিরিক্ত হয়ে গেছে।
ঢাকা, বাংলাদেশ শনিবার ১১ মে ২০২৪, ২৭ বৈশাখ ১৪৩১
