রান্না

ডিম সবজি ভাজি যা লাগবে : ডিম দুইটি, গাজর কুচি কাটা এক কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি এক কাপ, টমেটো কুচি এক কাপ, পেঁয়াজ কালি কুচি এক কাপ, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, কাঁচামরিচ ২টি, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো, ধনেপাতা অল্প। যেভাবে করবেন : সবকিছু ভালভাবে ফেটে গোল ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে দিন এবং এপিঠ-ওপিঠ করে ভেজে নিন। রুটি কিংবা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। ডিমের শাহী কোরমা যা লাগবে : সিদ্ধ করা ডিম ৪টি, আাদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, পোস্ত বাটা এক চা চামচ, কাজুবাদাম এক চা চামচ, পেস্তাবাদাম এক চা চামচ, কিসমিস বাটা এক চা চামচ করে, ঘি দুই টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচ গুড়া সামান্য, চিনি এক চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, গরম মসলার গুঁড়া অল্প। যেভাবে করবেন : ডিমগুলো ঘিতে হালকা ভেজে তুলে রাখুন প্রথমে। এবার প্যানে ঘি দিন সঙ্গে সকল উপকরণ দিয়ে কষান। কষানো হয়ে গেলে ডিম দিয়ে সামান্য পানি দিন এবং ঢেকে দিন ১০ মিনিটের জন্য। এবার হালকা মাখা ভাব এলে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন। ডিমের ঝুড়া ভাজি যা লাগবে : ডিম ৪টি, পেঁয়াজ মিহি কুচি আধা কাপ, কাচা মরিচ কুচি ৪টি, ধনেপাতা কুচি এক টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া সামান্য, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো। যেভাবে করবেন : ডিম বাদে সব উপকরণ ভালভাবে চটকিয়ে নিন এবার ডিম দিন, এখন ফেটে কড়াইয়ে তেল গরম করে ঢেলে দিন ও ঝুরঝুরে করে সিদ্ধ আটার রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।