কুসুম সিগারেটের চেয়েও ক্ষতিকারক!

সকালে নাস্তার টেবিলে সিদ্ধ ডিম এটা বলতে গেলে রীতি হয়ে গেছে। প্রতিদিন আমাদের এই ডিম খাওয়ার অভ্যাস স্বাস্থ্যের জন্য ধূমপানের চেয়েও ক্ষতিকর। সম্প্রতি এক গবেষণায় এমন তথ্য উঠে এসেছে। বিষয়টি নিয়ে কানাডার ওয়েস্টার্ন বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল বিজ্ঞানী ১২০০ নারী ও পুরুষের ওপর একটি জরিপ পরিচালনা করেছে। তাতে দেখা গেছে অতিরিক্ত সিদ্ধ ডিম খাওয়াতে তাদের শরীরে ক্যারোটিড আর্টারি স্টেনোসিস তৈরি হয়েছে। এতে ব্রেন স্ট্রোক, হার্ট এ্যাটাক হওয়ার সম্ভবনাও থাকে বেশি। এ ব্যাপারে আমেরিকান হার্ট এ্যাসোশিয়েশনের কার্ডিওলজি বিভাগের চিকিৎসক জর্ডান টোমাসেলি জানান, অতিরিক্ত ডিম খাওয়ার পর ক্যারোটিড প্লেক যত তৈরি হয় ধূমপান করলেও সেই পরিমাণ প্লেক তৈরি হয় ধমনীতে। এতে রক্তচাপ বাড়ে। এমন কি ফুসফুসে ক্যানসার হওয়ার আশঙ্কাও থাকে। এরপরও সকালের নাস্তা থেকে বাদ যাবে না সিদ্ধ ডিম। তাই সমস্যা সমাধানের উত্তরও দিয়েছেন চিকিৎসক টোমাসেলি। প্রতিদিন আমাদের শরীরে ৩০০ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল প্রয়োজন হয় সেখানে একটি সিদ্ধ ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরল থাকে ১৮৫ মিলিগ্রাম। ডিম ছাড়াও সারাদিন আমরা কোলেস্টেরল, প্রোটিন জাতীয় খাদ্য খেয়ে থাকি। এতে প্রতিদিনই ৩০০ মিলিগ্রামের বেশি কোলেস্টেরল জমা হয়। তাই চিকিৎসকের পরামর্শ ডিমের কুসুম বাদ দিয়ে সাদা অংশ যদি খাওয়া যায়, তাহলে শরীরে পরিমাণ মতো কোলেস্টেরল, ভিটামিন-ই পৌঁছবে। তাতে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হবে কম। -টাইমডটকম