.
যা লাগবে: চাল- দেড় কাপ, মশুর ডাল- আধা কাপ, মুগ ডাল- আধা কাপ, মাসকলাইয়ের ডাল- আধা কাপ, মেথি বাটা- আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা- আধা চা চামচ, টমেটো বাটা- ৩টা, সরিষা বাটা- আধা চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, ধনে পাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ, সাদা তিল বাটা- আধা চা চামচ, চাট মসলা- ১ চিমটি, লবণ- স্বাদমতো।
যেভাবে করবেন: চাল ও ডাল কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে বেটে নিতে হবে। উপরোক্ত সব উপকরণের সঙ্গে চাল ও ডালের মিশ্রণ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। প্রয়োজনমতো পানি মিশিয়ে সব উপকরণের ঘনত্ব (ব্যাটারের) মাঝারি ধরনের হবে। ননস্টিক ফ্রাইপ্যান চুলায় গরম করে অল্প তেল দিয়ে ফ্রাইপ্যান মুছে তাতে গোলাকার ১ চামচ ভর্তি বেটার ঢেলে ছড়িয়ে দিতে হবে। অল্প কিছুক্ষণের মধ্যে মচমচে লালচে ভাব চলে এলে নামিয়ে নিতে হবে রেড দোসাই। এভাবে পুরো বেটার দিয়ে বেশ কয়েকটা রেড দোসাই বানিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
