.
যা লাগবে: সুজি- ১ কাপ, সরষে- আধা চা চামচ (গুঁড়া করা), কাঁচা মরিচ- ৪টি, চিনি- ১ চা চামচ, লবণ- স্বাদ অনুযায়ী, বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ, পানি পরিমাণমতো, এলাচ গুঁড়া- আধা চা চামচ, নারিকেল কোড়া- ১ টেবিল চামচ, তেল- পরিমাণমতো, ঘি- ১ চা চামচ।
যেভাবে করবেন: প্রথমে সুজি, তেল, চিনি, লবণ, কাঁচামরিচ বাটা, বেকিং পাউডার ভালো করে মিলিয়ে নিতে হবে। ভালো করে মিশানো হলে পানি মিশিয়ে হুইস্কি দিয়ে নেড়ে মাঝারি ঘনত্বের ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। আধা ঘণ্টা ব্যাটারটিকে ঢেকে রেখে দিতে হবে। অতঃপর একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিতে হবে। ব্যাটারটিকে গোলাকার কোনো পাত্র বা বেকিং টিনে ঢেলে নিতে হবে। ব্যাটার ঢালার আগে পাত্র বা বেকিং ট্রেতে তেল মেখে নিতে হবে। পানি ফুটতে শুরু করলে ফুটন্ত পানির পাত্রের উপরে ব্যাটার দেওয়া পাত্র বা বেকিং ট্রে বসিয়ে ভালো করে ঢেকে দিতে হবে। এভাবে আধ ঘণ্টা পানি ফুটতে থাকলেই বেকিং ট্রেতে ধোকলা সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার উপযোগী হয়ে যাবে। ধোকলা নামানোর পরে ওপর থেকে ঘিয়ে সরষে, এলাচ, কাঁচামরিচ ফোড়ন দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে মজাদার সুজির ধোকলা। গরম গরম পরিবেশন করুন।
