গাজরের কেক
যা লাগবে : গাজর ১ কেজি, লবণ হাফ চা-চামচ, ডিম ২টা, খাওয়ার সোডা ১ চা-চামচ, চিনি ১ কাপ, বেকিং পাউডার ২ চা-চামচ, তেল হাফ কাপ, দারচিনি গুঁড়া ১ চা-চামচ, ময়দা ২ কাপ।
যেভাবে করবেন : গাজর সবজি কুরনি দিয়ে মিহি করে কুরে নিন, ময়দা বেকিং পাউডার, খাওয়ার সোডা একসঙ্গে ঢেলে দিতে হবে। ওভেনে ১৯০০ সে. (৩৫০০ফা.) তাপ দিতে হবে। ওভেন বুঝে। একটি গামলায় চিনিও তেল একসঙ্গে নিয়ে ফেটে নিতে হবে। একটা করে ডিম দিয়ে ফেটে নিতে হবে। গাজরের সঙ্গে দারচিনিও লবণ মিলিয়ে ফেটানো গেল- চিনি-ডিম দিয়ে মিশিয়ে ফেটানো তেল-চিনি-ডিম দিয়ে মিশাতে হবে। ময়দা দু’তিন বারে দিয়ে হালকা হাতে মিশাতে হবে। ১ পাউন্ড এর ছাচ হলে ২ বার দিতে হবে। ৪০-৫০ মিঃ বেক করতে হবে। মাঝে মাঝে দেখে নিতে হবে। হয়েছে কি না।
সফট বাটার ক্রিম
যা লাগবে : ডিমের সাদা অংশ ২টা, আইসিং সুগার ১ কাপ, বাটার ২০০ গ্রাম, ভ্যানিলা ৩/৪ ফোঁটা, কেক সিরাপ পরিমাণ মতো।
যেভাবে করবেন : আধা কাপ পানির সঙ্গে ২ টেবিল চামচ চিনি জাল দিতে হবে।
আরও লাগবে ডেকোরেশনের জন্য ছোট ডলপতুল সুইট বল, নীল, হলুদ, সাদা, ইচ্ছামতো কেক সাজিয়ে নিন।
চকোলেট কেক
যা লাগবে : ডিম ৪টা, ময়দা দেড় কাপ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, চিনি দেড় কাপ
বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, কোকো ১ টেবিল চামচ, মিল্ক চকোলেট ১টেবিল চামচ।
যেভাবে করবেন : ময়দা, বেকিং পাডার, গুঁড়াদুধ, কোকো পাউডার একসঙ্গে ঢেলে নিতে হবে। ওভেনের ট্রেতে ঘি মাখাতে হবে, ডিমের সাদা অংশ বিট কর ফোপ করতে হবে, চিনি মিশিয়ে বিট করতে হবে এবং পরে কুসুম দিয়ে বিট করতে হবে, গুঁড়াদুধ, বিকিং পাওডার, ময়দা অল্প অল্প কোকো পাউডার দিয়ে আলত করে হাত দিয়ে মেলাতে হবে। এবার ওভেনের ট্রেতে ব্যাক করতে হবে বা ঢেলে দিতে হবে।
ফ্রুটস কেক
যা লাগবে : ময়দা হাফ কাপ, বাটার, ১ কাপ, ডিম, ৪টা, বেকিং পাউডার হাফ চা-চামচ, চিনি হাফ চা-চামচ, দুধ ১ কাপ।
যা লাগবে : গুঁড়া, দুধ, ময়দা, বেকিং পাউডার একসঙ্গে মিশিয়ে ঢেলে নিতে হবে। ডিমের সাদা অংশটা ফেটিয়ে নিতে হবে।
তাতে চিনি মিশিয়ে আবার ফেটাতে হবে। তারপর আবার কুসুম দিয়ে ফেটিয়ে নিয়ে ভ্যানিলা দিয়ে ময়দা মেশাতে হবে। ময়দা আস্তে আস্তে মেশাতে হবে। তারপর বাটার মেলাতে হবে। শেষে ফ্রুটস্ মেলাতে হবে। তারপর ছাচে ঢেলে ও ভেনে বেক করতে হবে। মনে রাখতে হবে- ডিম বিট করার আগে কেক প্যানে কাগজ দিয়ে তেল ব্রাস করতে হবে। বিট করার সময় অব্যশই ফ্যান বন্ধ করতে হবে। না হলে ফোম নষ্ট হয়ে যাবে।
ফ্রুটস্ লাগবে। আপেল, মোরব্বা, বাদাম কিশমিশ, চেরি ফল দিতে হবে। সময় লাগবে ৪০-৪৫ মিনিট।
বারমি কেক
যা লাগবে : পরিমাণ ডিম ৪টা, ময়দা ১ কাপ, আইসিং সুগার হাফ কাপ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার হাফ চা-চামচ, এসেন্স ভ্যানিলা ৩/৪ ফোঁটা।
যেভাবে করবেন : ডিমের সাদা অংশ প্রথমে বিট করতে হবে। তারপর চিনি দিয়ে বিট করতে হবে। আবারও কুসুম দিয়ে বিট করতে হবে। এরপর ময়দা, দুধ বেকিং পাউডার একসঙ্গে ঢেলে আলত করে মেশাতে হবে। এবং এসেন্স ভ্যানিলা দিতে হবে। কেকও ঢেলে বেক করতে হবে।
শীর্ষ সংবাদ: