চলে এসেছে গরম। এই দিনে পানি জাতীয় খাবার বারবার পান করা উচিত সুস্থ থাকতে। এবার আমাদের আয়োজনে থাকছে তেমন কিছু আইটেম। রেসিপি দিয়েছেন - তাহমিনা সুমি
কাঁচা আম ও দইয়ের শরবত
যা লাগবে : কাঁচা আম ৫/৬টি, টকদই ১ কাপ, মিষ্টি দই ২ কাপ, চিনি স্বাদমতো, লবণ ১ চা চামচ, বিটলবণ সামান্য, ধনেপাতা বাটা ১ চা চামচ। পুদিনা পাতা বাটা ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা স্বাদমতো, পানি প্রয়োজন মতো, বরফ কুচি পরিবেশনের জন্য।
যেভাবে করবেন : একটি ব্লেন্ডারে প্রয়োজন মতো পানি দিয়ে কুচি করা আম দিয়ে ব্লেন্ড করুন কিছুক্ষণ। এরপর এর মধ্যে বরফ ছাড়া সব উপকরণ মিশিয়ে ভালভাবে ব্লেন্ড করে গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে মজাদার এই মেল্ট পরিবেশন করুন।
আনারস ও আদার জুস
যা লাগবে : আনারস কিউব ২ কাপ, আদা কুচি ১ কাপ, চিনির সিরাপ ২ কাপ, লবণ এক চিমটি, পানি ১/২ জগ, বরফ কুচি পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন : প্রথমে ব্লেন্ডারে আনারস কিউব নিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। তারপর একটি জগে আধা জগ পানি নিয়ে তাতে আদা কুচি ভিজিয়ে রাখতে হবে। ১৫ মিনিট পর পানি ছেঁকে নিতে হবে। তারপর একটি পাতিলে পানি ফুটিয়ে তাতে চিনি দিয়ে সিরাপ তৈরি করে নিতে হবে। সিরাপ তৈরি হয়ে গেলে আনারস ব্লেন্ড, আদার পানি, চিনির সিরাপ এবং এক চিমটি লবণ একে একে একটি পাত্রে মিশিয়ে নিতে হবে। সব মিশিয়ে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার আনারস আদার জুস।
বাঙ্গির শরবত
যা লাগবে : বাঙ্গি- ছোট ১টি কুচি করে কাটা, মিষ্টি দই- আধ কেজি, পানি পরিমাণমতো, চিনি স্বাদমতো, বিটলবণ হাফ চা চামচ, কমলা রঙের ফুড কালার, বরফ কুচি।
যেভাবে করবেন : ব্লেন্ডারে পানি দিয়ে আগে থেকে কেটে রাখা বাঙ্গিগুলোকে ভাল করে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিন এতে করে। এরপর বাঙ্গি ব্লেন্ডারে আবার দিয়ে সামান্য পানি দিন এরপর এর মধ্যে একেক করে দিয়ে দিন দই, চিনি, বিটলবণ তারপর কিছুক্ষণ আবার ব্লেন্ড করুন। এরপর সামান্য কমলা রঙের ফুড কালার মিশিয়ে নিন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন আর পরিবেশনের আগে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন এই জুস। ও হ্যাঁ, ফুড কালার ব্যবহার করার কারণ হচ্ছেÑ দেখতে সুন্দর লাগায় বাচ্চাদের খুব সহজেই খাওয়ানো যায়। আর বড়রা যে বাঙ্গির নাম শুনলে নাক সিটকায় তারাও খাবে এই পানীয়।
লাবাং
যা লাগবে : পুদিনা পাতা ৫ টেবিল চামচ, টকদই ১ কাপ, বিটলবণ স্বাদমতো, টালা জিরা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ। পানি ২ কাপ, বরফ কুচি পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন : সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ব্লেন্ড করা হলে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন লাবাং। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার লাবাং।
শীর্ষ সংবাদ: