রান্নাবান্না

তালের ডোনাট যা লাগবে : তালের রস এক কাপ, ময়দা এক কাপ, চিনি এক কাপ, তেল ভাজার জন্য, গুঁড়া দুধ এক চা চামচ। যেভাবে তৈরি করতে হবে : সব উপকরণ ভালভাবে মাখিয়ে নিন। এরপর গোল করে একটু চেপ্টা বানিয়ে মাঝখানে একটু ফুটো করে তেলে ভেজে নিন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন। তালের কেক যা লাগবে : ময়দা এক কাপ, ডিম ৪টা, বাটার এক কাপ, তালের গোলা দুই টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার আধা চা চামচ, কেক ইম্প্রভার আধা চা চামচ, চিনি আধা কাপ। যেভাবে করবেন : ময়দা ও বেকিং পাউডার চেলে নিন, একটা পাত্রে বাটার ও চিনি বিট করে এতে একটা ডিম দিয়ে বিট করে নিন। এবার তালের গোলা ও ময়দা দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে ডায়াসে ঢেলে প্রিহিট ওভেনে ২০ মিনিট বেক করে নিন। তৈরি হয়ে যাবে মজার স্বাদের তালের কেক। তালের পাটিসাপটা যা লাগবে : তালের রস দুই কাপ, দুধ এক কাপ, গুড় এক কাপ, চালের গুঁড়া এক কাপ। যেভাবে তৈরি করবেন : সব উপকরণ একসঙ্গে গুলিয়ে নিন। একটু পাতলা করে, এবার ননস্টিক পাতিলে অল্প করে দিয়ে ঘুরিয়ে মাঝখানে নারকেল/দুধের খির দিয়ে পাটিসাপটা বানিয়ে নিন। এরপর পরিবেশন করুন। তালের পায়েস যা লাগবে : তালের রস তিন কাপ, গুঁড়া দুধ এক কাপ, চিনি, গুঁড়া চাল এক কাপ, এলাচ দুটি, কিসমিস১০-১২টি, দুধ দুই কাপ, গুড় পরিমাণমতো। যেভাবে তৈরি করতে হবে : প্রথমে চাল, তালের রস এবং দুধ একসঙ্গে ফুটিয়ে নিন। এরপর গুড় দিন। ঘনভাব এলে নামিয়ে নিজের মতো করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।