সুপরিচিত নারকেল তেল খাবার হিসেবে ভাল নয়। সম্প্রতি এক গবেষণা প্রতিবেদনে এ তথ্য উঠে এসেছে। যদিও বিষয়টির প্রতিবাদ জানিয়েছেন বহু নারকেল প্রেমী। আমেরিকান হার্ট এ্যাসোসিয়েশন ২০১৭ সালে নারকেল তেলকে হৃদরোগের জন্য দায়ী করে সতর্কবাণী দিয়েছে। কারণ হিসেবে বলা হয়, নারকেল তেলে আছে প্রচুর পরিমাণে সম্পৃক্ত ফ্যাট। তাই হৃৎপিণ্ড ভাল রাখতে নারকেল তেল না খাওয়াই ভাল। তবে ভারতসহ বিশ্বের নানা দেশে অসংখ্য মানুষ নারকেল তেলকে খাবার হিসেবে গ্রহণ করেছে বহুকাল আগে থেকেই। আর তাতে তাদের কোন অসুবিধা হয়নি। যদিও জার্মানিতে গত মাসে খাদ্যপুষ্টির ওপর এক আলোচনায় হার্ভাড বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক কারিন মিশেল্স খাবার তৈরিতে নারকেল তেলকে ‘খাঁটি বিষ’ বলে মন্তব্য করেন। এবার তার সেই মন্তব্য নিয়ে ক্ষুব্ধ প্রতিক্রিয়া জানিয়েছে ভারত। গবেষকের বক্তব্য প্রত্যাহার করে নেয়ার ডাক উঠেছে ভারতের কৃষি কর্মকর্তার পক্ষ থেকে। কারিন মিশেল্স তার বক্তব্যে বলেন, নারকেল তেল ‘খাঁটি বিষ’ এবং এর চেয়ে খারাপ খাবার আর হয় না। নারকেল তেলকে একটি অন্যতম বাজে খাবার হিসেবে আখ্যায়িত করে সতর্ক করেন এই অধ্যাপক। কেরলের কৃষিমন্ত্রী ভি এস সুনীল কুমারও বিষয়টির প্রতিবাদ জানান। -ওয়েবসাইট অবলম্বনে
