স্টাফ রিপোর্টার ॥ আগামী পাঁচ বছরের মধ্যে সবার জন্য ভেজালমুক্ত নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করা হবে বলে মন্তব্য করেছেন কৃষিমন্ত্রী ড. আব্দুর রাজ্জাক। তিনি বলেন, খাদ্যকে নিরাপদ রাখার দায়িত্ব সকলের। উৎপাদক থেকে শুরু করে ভোক্তা এবং প্রক্রিয়াজাতকারী সকলের। যার যার অবস্থান থেকে যে দায়িত্বটুকু আছে তা পালন করলে এ সমস্যা সমাধান সহজ। খাবারকে ভেজালমুক্ত করতে মানসিকতার পরিবর্তন প্রয়োজন, উপলব্ধির জায়গাটায় আরও দায়িত্বশীল হতে হবে। মঙ্গলবার ‘নিরাপদ খাদ্য ও কৃষি ব্যবস্থাপনা’ শীর্ষক গোলটেবিল আলোচনায় অংশ নিয়ে তিনি এই মন্তব্য করেন। জাতীয় প্রেসক্লাবের আবদুস সালাম হলে দৈনিক বাংলাদেশের খবর এই গোলটেবিল আলোচনার আয়োজন করে। পত্রিকাটির সম্পাদক আজিজুল ইসলাম ভূঁইয়ার সভাপতিত্বে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞরা আলোচনায় অংশগ্রহণ করেন। প্রধান অতিথির বক্তব্যে কৃষিমন্ত্রী আরও বলেন, সরকারের এখন লক্ষ্য হলো সারাদেশের মানুষের নিরাপদ ও পুষ্টিকর খাবার নিশ্চিত করা। খাবার বা উৎপাদিত কৃষিপণ্যের মান নিশ্চিতে সরকার উন্নতমানের ল্যাব প্রতিষ্ঠার উদ্যোগ নিয়েছে। স্থানীয় বাজার এবং আন্তর্জাতিক বাজাদের দেশে উৎপাদিত কৃষিপণ্যের চাহিদা বৃদ্ধির জন্য পণ্যের নিরাপদ মান নিশ্চিত করা জরুরী।
তিনি বলেন, যারা খাদ্য তৈরি করছে তাদের থেকে শুরু করে যারা বাজারজাত করছে তাদেরও তদারকি করতে হবে। এমন পরিস্থিতি সৃষ্টি করতে হবে কেউ যেন আর বাংলাদেশে খাদ্যে ভেজাল দিতে না পারে বা নিম্নমানের খাবার তৈরি করতে না পারে। এ সময় নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিতের জন্য ভোক্তাদের সচেতন হওয়ার আহ্বান জানিয়ে বলেন আমরা যারা খাবার খাচ্ছি তাদের সচেতন হতে হবে। একই সঙ্গে যারা খাদ্য উৎপাদন করছে তারাসহ বিজ্ঞানীদেরও দায়িত্ব আছে।
বিল গেটস থেকে শুরু করে যত বড় ধনী লোকরাও ফার্মের মুরগি খায়। কিন্তু আমাদেও দেশে ফার্মের মুরগি বিক্রি হয় না। সবার মধ্যে ধারণা আছে, ফার্মের মুরগির মধ্যে ট্যানারি বর্জ্য আছে। এটা খেলে ক্যানসার হতে পারে। এটা মানুষের কোন দোষ না। প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয়কে বলব, আমরা যারা স্টেকহোল্ডার আছি, তাদের ডাকেন, র্যাবকে ডাকেন, বিজিবিকে ডাকেন, পুলিশকে ডাকেন, ডেকে একটি টাস্কফোর্স গঠন করে বিষয়টি তদারকি করেন। কিছু যে ভেজাল নাই, সেই কথা আমি বলব না উল্লেখ করেন।
কোন খাদ্য কতটুকু নিরাপদ এ বিষয়ে সুনির্দিষ্ট তথ্য-উপাত্ত নেই দেশের সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলোর কাছে। তাদের মধ্যে গবেষণার ক্ষেত্রেও নেই সঠিক সমন্বয়। এ কারণে খাদ্য নিয়ে বারবার বিচ্ছিন্ন তথ্য ও বিভ্রান্তিকর গবেষণার ফল আলোচনায় আসছে। যা গণমাধ্যমের ব্যাপক প্রচারের কারণে দারুণ আতঙ্কে পড়ছেন সাধারণ মানুষ। এতে দারুণভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে কৃষিসহ খাদ্য সংশ্লিষ্ট খাতগুলো। দুধের প্রসঙ্গ টেনে তিনি বলেন, কোন কিছু প্রচার করার আগে বুঝতে হবে, জানতে হবে। বিজ্ঞানীদের মতামত নিতে হবে ল্যাব পরীক্ষার ফল জানতে হবে। কোন খাদ্য কতটুকু নিরাপদ এ বিষয়ে সুনির্দিষ্ট তথ্য-উপাত্ত নিতে হবে।
