যুক্তরাষ্ট্রের নিউইয়র্ক শহরের হাডসন নদীতে সারা গায়ে ক্ষুরের মতো ধারালো বর্ম ও রুপালি রঙের স্টারজন মাছ আবারও দেখা গেছে। একটা সময় যুক্তরাষ্ট্রের নদীগুলোতে অহরহ দেখা যেত স্টারজন।
তবে দেখতে ভয়ানক হলেও খেতে খুবই সুস্বাদু। স্টারজেনের ডিম থেকে তৈরি ক্যাভিয়ার-বিরল অভিজাত খাবার হিসেবে বিশ্বব্যাপী সমাদৃত। ফলে ক্রমশ নিশ্চিহ্ন হয়ে যায় তারা। এক শ’ বছর পরে ফের দেখা গেল তাদের। হাডসন নদীর ঠান্ডা স্রোতে, মিশিগান ও উইসকনসিনের বিশাল হ্রদগুলোতে, ফ্লোরিডার সুয়ান নদীর জলে এদের পাওয়া গেছে। ‘আটলান্টিক স্টারজন’ প্রায় ১৪ ফুট লম্বা। ভার্জিনিয়ার জেমস নদীতেও আটলান্টিক স্টারজন দেখা গেছে। এসব নিয়ে গবেষণা করছেন ভার্জিনিয়া কমনওয়েলথ ইউনিভার্সিটির বিজ্ঞানী গ্রেগ গারম্যান। তার মতে, এটা সত্যি নাটকীয় প্রত্যাবর্তন! আমরা সত্যিই ভাবিনি ওরা এখনও বেঁচে আছে। এখন দেখছি সর্বত্র রয়েছে। ১৮০০ সালের পর থেকে ‘ক্যাভিয়ার’ নিয়ে মাতামাতি শুরু হয় যুক্তরাষ্ট্রে। স্টারজনের মতো বড় মাছের ডিম নিয়ে ‘ফুড ডেলিকেসি’ সৃষ্টি হয়। তারপর থেকেই বড় বড় নদ-নদী থেকে স্টারজন ধরার হিড়িক পড়ে যায়। সেই সঙ্গে দূষণ, বাঁধ তৈরি, এসব বিবিধ কারণে প্রায় নিশ্চিহ্ন হয়ে যায় মাছটি। -নিউইয়র্ক পোস্ট
