যশোরে বাহারি ইফতারির পসরা

স্টাফ রিপোর্টার, যশোর অফিস ॥ পুরোপুরি গরমের ভেতর এলো এবারের রমজান মাস। বৈশাখ মাসের সূর্য তাই দিনভর রীতিমতো তাপ ঢালছে। এই কয়দিন রমজানে দিনভর ভীষণ গরমে ছিল হাঁসফাঁস অবস্থা। ফলে যশোর শহরের রাস্তাঘাটে মানুষের উপস্থিতি ছিল খানিকটা কম। তবে দুপুর গড়ালে পাল্টে যেতে শুরু করে শহরের হালচাল। কারণ বিকেলে শহরজুড়ে বসে যায় মৌসুমি ইফতারের পসরা। সন্ধ্যার আগ পর্যন্ত জমপেশ ইফতারের বিকিকিনি চলে। নামকরা হোটেল রেস্টুরেন্ট থেকে রমজানকে কেন্দ্র করে রাস্তার পাশে গড়ে ওঠা খন্ডকালীন ইফতারের দোকানগুলোয় রোজাদাররা রীতিমতো ভিড় জমান। হাঁকডাক ছেড়ে চলে ইফতার বিক্রি। যশোর শহর ঘুরে দেখা যায়, অভিজাত হোটেল রেস্টুরেন্টগুলোর সামনে সামিয়ানা টাঙ্গিয়ে বাড়তি অংশে সাজানো হয়েছে বাহারি সব ইফতারের পসরা। এসব প্রতিষ্ঠানের ইফতারের আইটেমে ছোলা, পেঁয়াজু, বেগুনি, আলুর চপ, ফ্লুরির পাশাপাশি ছিল বিভিন্ন ধরনের কাবাব; যেমন জালি কাবাব, কাঠি কাবাব, শিক কাবাব ও নানা রকমের মাংসের গ্রিল প্রাধান্য ছিল। এদিকে শহরের রাজপথজুড়ে গড়ে তোলা মৌসুমি ইফতারের দোকানেও নানান পদের ইফতার সামগ্রীর কমতি ছিল না। এসব ইফতারের দোকানে আলুর চপ, রসুনের চপ, কলিজার চপ, মাংসের কিমার চপ, ডিমের চপ, মাশরুমের চপের পাশাপাশি ছোলা, পেঁয়াজু, বেগুনি, ফুলুরির মতন ইফতারি বিক্রি হতে দেখা যায়। এমনকি শহরের পাড়া-মহল্লার হোটেলগুলোর পাশাপাশি মৌসুমি ইফতারের দোকানে নানা ধরনের ইফতারি বিক্রির ধুম পড়ে যায়। ব্যবসায়ী থেকে শুরু করে চাকরিজীবী, স্কুল কলেজের শিক্ষার্থী, মেস বাড়ির বাসিন্দা ও নানা শ্রেণীপেশার মানুষ হোটেল রেস্তরাঁ ও মৌসুমি ইফতারের দোকান থেকে ভিড় জমিয়ে ইফতার কেনেন। বরিশাল স্টাফ রিপোর্টার বরিশাল থেকে জানান, রমজানের শুরুতেই জমে উঠেছে বরিশালের ইফতার বাজার। গত তিনদিনে ইফতার বাজারে ক্রেতাদের ভিড় বেড়েই চলেছে। প্রতিদিন বিকেল তিনটার পর থেকেই নামীদামী ইফতার পণ্যের দোকানগুলোতে বাড়ছে ক্রেতাদের ভিড়। বিকেল চারটার পর থেকে ফুটপাথের ইফতারের দোকানগুলোতে মধ্য ও নিম্নবিত্ত পরিবারের ক্রেতাদের আনাগোনা শুরু হয়। সবমিলিয়ে রমজানের তৃতীয়দিনেই জমজমাট হয়ে উঠেছে বরিশালের ইফতার বাজার। নগরীর ব্যবসায়ীদের দাবি, গত বছরের চেয়ে এবার ইফতার আয়োজনে অনেকটা নতুনত্বের ছোঁয়া রয়েছে।