ডি এম তালেবুন নবী, চাঁপাই নবাবগঞ্জ ॥ বাংলাদেশে আমের রাজধানী চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলা। আমসহ কাঁসা-পিতল, মাসকলাই, বড়ি, লাক্ষা, আদি চমচম, গরুগাড়ীসহ বিভিন্ন কারণে এ জেলা বিশ্বব্যাপী পরিচিত। মাঠ ভরে এ জেলায় ফসল ফলে। বর্তমানে রাজশাহীর গোদাগাড়ী, নওগাঁ, চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলাসহ গোটা উত্তরাঞ্চল জুড়ে মাসকলাই ও কুমড়োর বড়ি তৈরিতে ব্যস্ত হয়ে পড়েছেন বাড়ির গৃহিনীরা। আর বড়ি তৈরির উপাদানের জন্য কুমড়োর আমদানিও হচ্ছে পর্যাপ্ত পরিমাণ। শীত মৌসুমের শেষ সময়ে মাসকলাইয়ের ডালের আটা ও পাঁকা চাল কুমড়ো মিশিয়ে এ সুস্বাদু বড়ি তৈরি করা হয়। চাঁপাইনবাবগঞ্জের বিভিন্ন হাটে এবং বাজারে বর্তমানে প্রচুর কুমড়োর আমদনি লক্ষ করা গেছে। বিশেষ করে পৌর এলাকার মহানন্দা নদীর ধারে পুরাতন বাজার, সদর থানা ও রেজিস্ট্রি অফিসের সামনে প্রায় ৪০-৫০ জন ব্যবসায়ী কুমড়ো বিক্রি করছেন। পাইকারি ও খুচরা দুটোই পাওয়া যাচ্ছে এখানে।
শুক্রবার সন্ধ্যায় ব্যবসায়ী মোঃ মাসুদুল হক নিখিল এ প্রতিবেদককে জানান-বর্তমানে বাজারে পাঁকা কুমড়োর আমদানি অনেক। দামও গতবারের তুলনায় বেশ কম। চাহিদাও রয়েছে প্রচুর। আরেক ব্যবসায়ী রাজিব আহমেদ জানান, বড়ির জন্য কুমড়ার বিক্রি বেড়ে গেছে। আমদানি বেশি হবার কারণে কুমড়ার দামও কম। অপর ব্যবসায়ী সাজু, আহমেদ আলী জানান-বাজারে জানুয়ারি মাস থেকে বিক্রি হচ্ছে কুমড়া যা চলবে মার্চ মাস পুরোটাই। বাজারে কুমরা কিনতে আসা মসজিদ পাড়ার রিতা খাতুন জানান-প্রতিবার বাড়িতে মা সহ আমরা কুমড়া দিয়ে বড়ি তৈরি করি। এবারও করব সে জন্য পাঁকা কুমড়া কিনতে এসেছি। তিনি আরও জানান-কুমড়ার দাম তুলনামূলক কম রয়েছে। দেশীয় এ কুমড়া ও মাসকলাই দিয়ে তৈরি বড়ি চাঁপাইনবাবগঞ্জের বাড়ি বাড়ি ছাপিয়ে আজ বিদেশেও চলে যাচ্ছে।
