ঢাকা, বাংলাদেশ   শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪, ১৪ চৈত্র ১৪৩০

এখন সবাই বিদেশী খাবার খেতে চাই। এ রকম কিছ বিদেশী খাবার নিয়ে আজকের আয়োজন। রেসিপি দিয়েছেন-;###;তাহমীনা আক্তার

রান্না

প্রকাশিত: ০৬:৩৭, ৯ জুলাই ২০১৮

রান্না

সুইডিশ কেক যা লাগবে : ডিম ৩টি, দুধ ২ কাপ, ময়দা ৩/৪ কাপ, মাখন ৩ টেবিল চামচ, লবণ ১/২ চা চামচ, জ্যাম বা ফ্রুট সস ১/২ কাপ। যেভাবে করবেন : ডিম, ১ কাপ দুধ, ময়দা ও লবণ একসঙ্গে খুব মসৃণ করে ফেটিয়ে নিন। বাকি দুধের সঙ্গে মাখন গলিয়ে মিশান। ফ্রাইং প্যান গরম করে ১/৩ কাপ গোলা দিন। প্যান ঘুরিয়ে গোলা ছাড়িয়ে দিন। পাতলা প্যানকেক হবে। দুই পিঠ ভাজা হলে প্যানকেক নামিয়ে নিন। জ্যাম বা ফ্রুট সস দিয়ে আপনার পছন্দ অনুযায়ী সেপ ও ভাঁজ দিয়ে পরিবেশন করুন। . সিজার সালাদ উইথ প্রন ফ্রিটার্স যা লাগবে : আইসবার্গ লেটুস ৯০ গ্রাম, রোমেইন লেটুস ৬০ গ্রাম, পারমেজান চিজ ১০ মিলি, অলিভ ১০টি, সিজার ড্রেসিং ৪৫ গ্রাম, (সালাদ ড্রেসিং/ড্রেসার), চেরি টোম্যাটো ৬টি, পার্সলে ৫ গ্রাম, চিংড়ি ৯০ গ্রাম, ময়দা ৬০ গ্রাম, বেকিং পাউডার ৫ গ্রাম, প্যাপরিকা পাউডার ১৫ গ্রাম, পাতিলেবুর রস ১০ মিলি, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া ২ গ্রাম, তেল প্রয়োজন মতো, গার্লিক টোস্ট ২টি। যেভাবে করবেন : লেটুস পাতা ভাল করে ধুয়ে কিউব করে কেটে ফ্রিজে রাখুন। প্যাপরিকা পাউডার ও লেবুর রস দিয়ে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ম্যারিনেট করে রাখুন। ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ, মরিচ গুঁড়া মিশিয়ে নিন। তাতে চিংড়ি মাখিয়ে তেলে লালচে করে ভেজে তুলুন। একটি বাটিতে টোমেটো, অলিভ, লেটুসপাতা, সিজার ড্রেসিং (সালাদ ড্রেসিং/ড্রেসার) একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। সালাডের সঙ্গে প্রন ফ্রিটার্স মিশিয়ে এবং গার্লিক টোস্ট দিয়ে পরিবেশন করুন। . গার্লিক ফিশ ম্যারিনেশনের জন্য : বোনলেস ভেটকি মাছ ৮ থেকে ১২ টুকরো (আপনি আপনার পছন্দের মাছ ব্যবহার করতে পারেন), হাফ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, ভিনেগার ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো। ব্যাটারের জন্য লাগবে : ডিম ১টা, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, লবণ ১ চিমটি, বেকিং পাউডার হাফ চা চামচ, ফ্রাই করার জন্য তেল। সসের জন্য লাগবে : কাঁচা মরিচ ৮টা (কুচনো), রসুন ৮ কোয়া, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, চিলি সস ১ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, পানি ১ কাপ, তেল ১ টেবিল চামচ। যেভাবে করবেন : মাছ, লবণ, সয়াসস, গোলমরিচ গুঁড়া, ভিনেগার দিয়ে আধা ঘণ্টা ম্যারিনেড করে রাখুন। একটা বড় বাটিতে ডিম, লবণ, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, বেকিং পাউডার মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। প্রয়োজন হলে একটু পানি দিন। এই ব্যাটারে মাছ ডুবিয়ে সোনালি বাদামি করে ভেজে তুলুন। এবার সস বানানোর জন্য : প্যানে তেল গরম করুন। কাঁচা লঙ্কা কুচি ও রসুন দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে পানি দিয়ে দিন। ফুটতে শুরু করলে সয়াসস দিন। কর্নফ্লাওয়ার পানিতে গুলে এর সঙ্গে মিশিয়ে দিন। মাছ পরিবেশন করার প্লেটে সাজিয়ে ওপর থেকে গরম এই সস ঢেলে দিন। তৈরি হয়ে যাবে গার্লিক ফিশ।
×