রান্না করা খাবারে সহনীয় মাত্রার বালাইনাশক

অর্থনৈতিক রিপোর্টার ॥ কাঁচা শাকসবজিতে বালাইনাশকের উপস্থিতি ভোক্তাদের সবারই জানা। তবে এবার গবেষণা হয়েছে ১০০ ডিগ্রী বা তার অধিক তাপমাত্রায় রান্না করা সবজিতে বালাইনাশকের উপস্থিতি নিয়ে। বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা পরিষদের (বিএআরসি) গবেষণা জানাচ্ছে, রান্না করা শাকসবজির ৮০ ভাগে মিলেনি কোন বালাইনাশক। আর যে ২০ ভাগে পাওয়া গেছে তাও সহনীয় মাত্রার নিচে। বেশি ফলনের আশায় ফসলে নীল বিষের ব্যবহারের শুরুটা গেল শতাব্দীর পঞ্চাশের দশকে। সিদ্ধান্তটা ছিল সেই সময়ের সরকারের। স্বাধীনতাত্তোর বাংলাদেশে যার ব্যবহার আরও বাড়ে। এতে কমে পোকামাকড় আর রোগবালাই। সবজি উৎপাদনেও আসে অসামান্য সাফল্য। কিন্তু এ সাফল্যের আড়ালেই লুকিয়ে অন্য গল্প। কেননা এ বিষের যথেচ্ছ ব্যবহার মানবদেহে ক্যান্সার, হৃদরোগ ও কিডনিরোগসহ নানা রোগের উৎস।