পিঠার রেসিপি

হুইল সেন্ডউইচ যা লাগবে : পাউরুটি ৩ পিস, কাচা মরিচ বাটা ৩টা, ধনেপাতা ৩ টেবিল চামচ, গাজর কুচি ২ টেবিল চামচ, ক্যাপসিকাম ২ টেবিল চামচ, মেয়নিজ ১ টেবিল চামচ, বাটার ১ টেবিল চামচ, ডিম সিদ্ধ ১টা, গোল মরিচ ১ চিমটি, টমেটো সস ১ চিমটি, সিদ্ধ আলু ১টা। যেভাবে করবেন : আলু একটা পাত্রে চটকিয়ে তার উপর কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা ব্লেন্ড করে চাটনি বানিয়ে আলুর মধ্যে দিয়ে দিব। একটু লবণ, চিনি, বাটার দিয়ে হাতে মাখিয়ে রাখব। গাজর কুচির মধ্যে একটু লবণ, মেয়নিজ, টমেটো সস দিয়ে মাখিয়ে রাখব। ক্যাপসিকাম কুচির সঙ্গে মেয়নিজ মাখিয়ে রাখব। তারপর একটা কাপড় ভিজিয়ে ভাল করে চিপে নিব। তারপর চপিং বোর্ডে বিছিয়ে নিব। এরপর পাউরুটি চারপাশ কেটে ৩ পিস পাউরুটি ভিজা কাপড়ের উপর পরপর বিছিয়ে এক পাশে আলুর চাটনি দিব, মাঝ খানে গাজর দিব, তারপর ক্যাপসিকামগুলো দিব, তারপর কাপড় ধরে আস্তে আস্তে রোল করে নিয়ে ফয়েল পেপারে ভালভাবে মুড়িয়ে রেখে দিব ১০ মিনিট। তারপর ফয়েল পেপার থেকে বের করে স্লাইস করে কেটে পরিবেশন করব। . ওয়ান বাইট ভেজিটেবলস সেন্ডউইচ যা লাগবে : পাউরুটি ২ স্লাইস, ক্যাপসিকাম ১/২ কাপ, শসা ১টা (মাঝারি), লেটুস পাতা পরিমাণ মতো, মেয়নিজ ১ টেবিল চামচ, বাটার ১ টেবিল চামচ, গোল মরিচ ১ চিমটি, ডিম সিদ্ধ ১টা। যেভাবে করবেন : প্রথমে পাউরুটি চারপাশ কেটে নিব। তারপর বাটার লাগাবো, ক্যাপসিকাম, মেয়নিজ, লবণ, গোল মরিচ গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে নিব। পাউরুটির উপর ক্যাপসিকাম ভিজিয়ে দিয়ে তার উপর লেটুস পাতা দিব, তার উপর শসা স্লাইস দিয়ে, সিদ্ধ ডিমের স্লাইস দিয়ে আরেকটা পাউরুটির টুকরা দিয়ে দিব। তার পর টুথপিকে ক্যাপসিকাম লাল, সবুজ, হলুদ পরপর তিনটা টুকরা গেঁথে তার উপর ব্ল্যাক অলিভ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করব। . ভেজিটেবলস স্টিক কাবাব যা লাগবে : সবজি ২ কাপ (গাজর/ফুলকপি/ ক্যাপসি কাম/ আলু/ বাধা কপি), বাটার ১ টেবিল চামচ, সুজি ১/৪ কাপ, লবণ, ম্যাগি মসলা ১ চা চামচ, গোল মরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, মরিচ কুচি ১ চা চামচ, ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ। যেভাবে করবেন : প্রথমে সব সবজি জুনিয়ানকাট কেটে নিতে হবে। তারপর ফ্রাই পেনে একটু বাটার দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া দিয়ে সবজিগুলোয় লবণ, কাঁচামরিচ, ম্যাগিমসলা দিয়ে গোল মরিচ গুঁড়া দিয়ে নাড়াচাড়া করে তারপর ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলব। আরেকটা পাত্রে ১ কাপ গরম পানিতে সুজি সিদ্ধ করে, তারপর আরেকটা পাত্রে সুজি ঠা-া করে তার উপর সবজিটা দিয়ে হাত দিয়ে মাখিয়ে লম্বা করে কাঠি ঢুকিয়ে কাবাবের মতো করে ফ্রাই পেনে ছেঁকা তেলে এপিট-ওপিট করে ভেজে নেব। এরপর সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করব।