ভেজিটেবল, নুডুলস ও শ্রিম্প স্যুপ
যা লাগবে : ১. ব্রোকলি, ফুলকপি, বাঁধাকপি ১ কাপ, ২. আদা বাটা আধা চা-চামচ, ৩. চিংড়ি ৪টা (খোসা ছাড়ানো), ৪. মাখন ২৫০ গ্রাম, ৫. ম্যাগি নুডুলস অর্ধেক, ৬. ম্যাগি মসলা ১টা, ৭. কর্নফ্লাওয়ার ২ চা-চামচ (পানিতে গোলানো ১ কাপ), ৮. পেঁয়াজ কলি ৩ টুকরা, ৯. লবণ স্বাদমতো, ১০. গোলমরিচ সামান্য ও ১১. পানি পরিমাণ মতো।
যেভাবে করবেন : ১. পাত্রে মাখন দিয়ে গলিয়ে তাতে আদা বাটা যোগ করে চিংড়ি দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে তাতে ব্রোকলি, ফুলকপি, বাঁধাকপি দিয়ে দেড় মিনিট রান্না করুন। অতঃপর ১ কাপ পানি দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে নিন। লবণ ও গোলমরিচ যোগ করুন। ম্যাগি মসলা দিয়ে নেড়ে তাতে ম্যাগি নুডুলস যোগ করুন। ২. পেঁয়াজ কলি ছড়িয়ে দিয়ে তাতে আরও ১ কাপ পানি দিন। গোলানো কর্নফ্লাওয়ার যোগ করে হাল্কা হাতে নেড়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। ১ কাপ পানি কমে আধা কাপ হলে নামিয়ে নিন। ৩. গরম গরম পরিবেশন করুন।
মাশরুম কর্ন স্যুপ
যা লাগবে : ১. মাশরুম ২০০ গ্রাম, ২. চিকেন স্টক ২ কাপ ৩. ডিম ২টা (ফেটানো), ৪. পেঁয়াজ কুচি ১টা, ৫. রসুন কুচি সামান্য ৬. সয়াসস ১ চা-চামচ, ৭. কর্নফ্লাওয়ার ২চা চামচ (১ কাপ পানিতে গোলানো), ৮. লবণ সামান্য, ৯. গোলমরিচ সামান্য ১০. মাখন ২৫০ গ্রাম ১১. বেবি কর্ন ১০০ গ্রাম ১২. ক্রিম ২ চা, চামচ (ইচ্ছা)
যেভাবে করবেন : ১. প্যানে মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি যোগ করে মাশরুম যোগ করে হাল্কা আঁচে বাদামী করে ভেজে তাতে চিকেন স্টক দিয়ে দিন। সয়াসস দিয়ে নেড়ে দিন। স্টক ফুটে উঠলে তাতে বেবি কর্ন যোগ করুন। ফেটানো ডিম দিয়ে নাড়তে থাকুন। কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে তাতে লবণ ও গোলমরিচ যোগ করুন। ২. ক্রিম দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
হট এ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ
উপকরণ : ১. চিকেন স্টক আড়াই কাপ, ২. মুরগির বুকের মাংস ১ কাপ, ৩. আদা কুচি (সামান্য), ৪. সয়াসস আধা চা-চামচ, ৫. রেড চিলি সস ২ চা চামচ, ৬. টমেটো সস ১ চা চামচ, ৭. ডিম ২টা, (ফেটানো), ৮. কর্নফ্লাওয়ার ২ চা চামচ (১ কাপ পানিতে গোলানো) ৯. গোলমরিচ (সামান্য), লবণ সামান্য ১০. মাখন ৫০০ গ্রাম, ১১. কাঁচা মরিচ কুচি পরিবেশনের জন্য।
প্রস্তুত প্রণালী : ১. চুলায় ফ্রাই প্যান দিয়ে তাতে মাখন গলিয়ে নিন। আদা কুচি যোগ করুন। অতঃপর মুরগির মাংস দিন, অল্প লবণ যোগ করুন। চিকেন স্টক দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। ২. চিকেন স্টক ফুটে উঠলে তাতে গোলমরিচ যোগ করে নেড়ে দিন। এরপর সয়াসস দিন। রেড চিলি সস ও টমেটো। সস যোগ করুন, হাল্কা আঁচে নাড়তে নাড়তে ফেটানো ডিম দিন। গোলানো কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে সামান্য নেড়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। অতঃপর কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন।
আরো পড়ুন
শীর্ষ সংবাদ: