রান্না

আমাদের দৈনন্দিন জীবনের প্রতিটি দিন সমান নয়। কোন কোন দিন অতি বিশেষ। এই বিশেষ দিনে প্রয়োজন হয় বিশেষ কিছু খাবারের। সে কথা বিবেচনা করে এবারে থাকছে তেমনি কিছু খাবারের আয়োজন ফ্রুটস নাট চকলেট যা লাগবে: মিল্ক চকলেট কুচি- ১৫০ গ্রাম, ডার্ক চকলেট- ২০০ গ্রাম, কিসমিস-আধা কাপ, আখরোট এবং কাজুবাদাম কুচি- দুই টেবিল চামচ এবং মধু-১ টেবিল চামচ। যেভাবে করবেন: প্রথমে আলাদাভাবে মিল্ক ও ডার্ক চকলেট গরম করে পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করতে হবে। এবার দুটো আলাদা পাইপিং ব্যাগে ঢেলতে হবে। এখন মধুর সাথে কিসমিস, আখরোট ও কাজুবাদাম কুচি মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি চকলেটের ছাঁচে প্রথমে মিল্ক চকলেটের লেয়ার দিয়ে ব্রাশ দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিতে হবে। ছাঁচটি তিন মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ফ্রিজ থেকে বের করে এর উপর মধু দিয়ে মাখা কিসমিস, আখরোট ও কাজুবাদাম ছড়িয়ে দিতে হবে। তারপর এর উপর ডার্ক চকলেটের লেয়ার দিতে হবে। আবারো ছয় মিনিটের জন্য চকলেটের ছাঁচটি ফ্রিজে রাখতে হবে। ফ্রিজ থেকে বের করে ছাঁচ খুলে চকলেট প্লেটে সাজিয়ে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল দারুণ সুস্বাদু ফ্রুট অ্যান্ড নাট চকলেট। চকলেট আইস ক্রিম যা লাগবে: ২ কাপ দুধ, পরিমানমত চিনি, ১ কাপ গ্রেটেড চকলেট, তাজা ক্রিম, কর্ণ ফ্লাওয়ার, ভ্যানিলা নির্যাস। যেভাবে করবেন: ফোটানো দুধে চকলেট মিশিয়ে নিয়ে জ্বাল দিয়ে চকলেট সস তৈরি করুন। অন্য পাত্রে দুধ, চিনি এবং কর্ণ ফ্লাওয়ার যোগ এর সঙ্গে তৈরি করে রাখা সস করে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঠা-া করে নিন। ক্রিম এবং ভ্যানিলা নির্যাস দিন। কিছু সময়ের জন্য মিশ্রণটি জমিয়ে বের করে দুই ভাগ করে প্রতি ভাগ আলাদা ভাবে ব্লেন্ড করুন। আবার ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি ৬-৮ ঘন্টার জমতে দিন। উপরে আর কিছু চকলেট বা পছন্দ মত টপিং যোগ করে উপভোগ করুন।