ঢাকা, বাংলাদেশ   শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪, ১৪ চৈত্র ১৪৩০

সৈয়দ রাহাত হোসেন

রান্না

প্রকাশিত: ০৫:৪১, ৬ ফেব্রুয়ারি ২০১৭

রান্না

রঙিন সবজি যা লাগবে: ক্যাপসিকাম ৩ রংয়ের তিন কাপ, গাজর এক কাপ, আলু এক কাপ, ব্রকলি এক কাপ, ফুলকপি এক কাপ, পেপে এক কাপ, পেয়াজ ফালি এক কাপ, বাটার দুই টেবিল চামচ, সয়া সস দুই টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচ গুড়া এক চা চামচ, স্বাদ লবন সামান্য, তেল পরিমান মত। যেভাবে করবেন: সব সবজি লবন পানিতে ২/৩ মিনিট সিদ্ধ করে নিন প্রথমে, এবার প্যানে বাটার দিয়ে পেয়াজ দিন মরিচ গুড়া দিন, সবজি দিয়ে নেড়ে সয়া সস দিয়ে কিছুক্ষন পর নামিয়ে নিন। এবার পরিবেশ করুন। ভেজিটেবল রোল যা লাগবে: পেঁপে গ্রেড ৩ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ৩টি, গাজর গ্রেড এক কাপ, টেস্টিং সল্ট ২ চা চামচ, ময়দা ২ কাপ, বেকিং পাউডার হাফ চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, তেল পরিমাণ মতো। যেভাবে করবেন: প্রথমে পেঁপে এবং গাজর গ্রেড করে নিন। চুলায় পাত্র দিয়ে তেল দিন। পেঁয়াজ কুচি, পেঁপে, গাজর, লবণ, টেস্টিং সল্ট দিন। ভাজার মতো রান্না হলে নামিয়ে নিন। এবার ময়দা, ১টি ডিম, পানি, লবণ, বেকিং পাউডার দিয়ে গোলা তৈরি করে নিন। ফ্রাইপেনে একটু তেল ঘষে নিন। তারপর ফ্রাইপেনে এক চামচ করে গোলা ঢেলে রুটি আকারে বানিয়ে নিন। এবার রুটির ভেতরে পেঁপে-গাজরের ভেজিটেবল ভরে রোল আকারে ভাজ করুন। তারপর ডিমে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো দিয়ে তেলে ভাজুন। বাদামি করে ভাজার পর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। বাটার ভেজিটেবল যা লাগবে : পেপে দুই কাপ, গাজর (লম্বা কাট) দুই কাপ, ব্রকলি এক কাপ, কাচা মরিচ চারটি, সাদা গোল মরিচ গুরা এক চা চামচ, রসুন কুচি এক চা চামচ, লবন স্বাদ মত, তেল পরিমান মত। যেভাবে করবেন: প্রথমে প্যানে পানি গরম করে তাতে লবন দিয়ে সবজি গুলো ৩/৪ মিনিট সিদ্ধ করে নিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে রাখুন। এবার প্যানে বাটার, মরিচ, পেয়াজ, লবন দিয়ে ভেজে সবজি দিয়ে ৩/৪ মিনিট ভাজুন। তৈরি হয়ে যাবে বাটার ভেজিটেবল। এবার পোলাও কিংবা সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
×