স্বাস্থ্যগুণ সমৃদ্ধ কুল বরই

বাংলাদেশের প্রায় সর্বত্রই সব ধরনের মাটিতে বরইগাছ জন্মে। বরইগাছ ছোট থেকে মাঝারি আকারের ঝাঁকড়া ধরনের বৃক্ষ। সাধারণত ১২-১৩ মিটার লম্বা হয়। এই গাছ পত্রঝরা স্বভাবের অর্থাৎ শীতকালে পাতা ঝরে এবং বসন্তে নতুন পাতা গজায়। সেপ্টেম্বর-অক্টোবরে গাছে ফুল আসে এবং ফল ধরে শীতকালে। কাঁচা ফল সবুজ। পাকলে হলুদ থেকে লাল রং ধারণ করে। কাঁচা ও পাকা দু’ধরনের বরই-ই খাওয়া যায়। স্বাদ: টক ও টকমিষ্টি ধরনের। তবে কুলবরই মিষ্টি হয়। বরই শুকিয়ে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়। কাঁচা ও শুকনো বরই দিয়ে চমৎকার চাটনি ও আচার তৈরি করা যায়। ইতোমধ্যে বাজারে উঠতে শুরু করেছে বরই। বর্তমানে আমাদের দেশে চাষিরা নানা জাতের বরইয়ের চাষ করে থাকে। শীত ও গ্রীষ্মের মাঝামাঝির এই ফল অন্যান্য ফসল চাষের পাশাপাশি বেশ ভালই চাষ হয়। কিন্তু জানেন কি? এই মজাদার গ্রীষ্মকালীন এই ফলের আছে হরেক উপকারিতা! রয়েছে নানা ধরনের গুণ। আসুন জেনে নিই কি কি গুণ আছে বরইয়ে – 0 বরইয়ে বিদ্যমান ভিটামিন সি গলার ইনফেকশন জনিত অসুখ যেমন-টনসিলাইটিস, ঠেঁটের কোণে ঘা, জিহ্বাতে ঠাণ্ডাজনিত লালচে ব্রণের মতো ফুলে যাওয়া, ঠোঁটের চামড়া উঠে যাওয়া রোধ করে। 0 যকৃতের কাজের ক্ষমতা অনেকগুণ বাড়িয়ে দেয় বরই। হ বরইয়ের রস এ্যান্টি ক্যান্সার ড্রাগ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এই ফলে রয়েছে ক্যানসার সেল, টিউমার সেল, লিউকোমিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করার অসাধারণ শক্তি। 0 উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই ফল যথেষ্ট উপকারী। রক্ত বিশুদ্ধকারক হিসেবে এই ফলের গুরুত্ব অপরিসীম। 0 ডায়রিয়া, ক্রমাগত মোটা হয়ে যাওয়া, রক্তের হিমোগ্লোবিন ভেঙ্গে রক্তশূন্যতা তৈরি হওয়া, ব্রঙ্কাইটিস; এসব অসুখ দ্রুত ভাল করে বরই। 0 খাবারে রুচি আনার জন্যও ফলটি ভূমিকা পালন করে। 0 মৌসুমি জ্বর, সর্দি-কাশির বিরুদ্ধেও কাজ করে বরই। 0 স্ট্রেস হরমোন আমাদের মনে অবসাদ আনে, দুঃখ-কষ্টের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়, নিদ্রাহীনতা তৈরি করে। নিদ্রাহীনতা দূর করে এই ফল। এবং স্ট্রেস হরমোন নিসরনের মাত্রা কমায় এই ফল। 0 বরইয়ের খোসা খাবার হজমে সাহায্য করে। 0 উচ্চমানের ভিটামিন এ রয়েছে এই ফলে। 0 ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং কোলস্টেরল কমানোর জন্য রয়েছে এর চমকপ্রদ ক্ষমতা।