রান্না

ক্লিয়ার স্যুপ যা লাগবে : সবজির স্টক এক কাপ, চিকেন স্টক দুই কাপ, সাদা গোল মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, বাটার এক টেবিল চামচ, রসুন মিহি চপ এক চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, লেবুর রস এক চা চামচ। যেভাবে করবেন : পাতিলে বাটার ও রসুন দিয়ে একটু ভাজুন এবং একে একে সব উপকরণ দিয়ে রান্না করুন ১৫ মিনিটের মতো। এবার লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন। ভেজিটেবল স্যুপ যা লাগবে : সবজির স্টক ৪ কাপ, (স্টক তৈরির নিয়ম : পেঁপে, গাজর, বরবটি, পেঁয়াজ, সাদা গোল মরিচ আস্ত ৫-৬টি), কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ, মরিচ কুচি ২-৩টি, লবণ স্বাদমতো। যেভাবে করবেন : স্টক জ্বাল দিয়ে সঙ্গে বাকি সব উপকরণ আলাদাভাবে মিশিয়ে এর সঙ্গে এড করুন। অল্প আঁচে রান্না করুন ১০ মিনিটের মতো। এবার নামিয়ে পরিবেশন করুন ভেজিটেবল স্যুপ। চিকেন কর্ন স্যুপ যা লাগবে : চিকেন স্টক চার কাপ, বোনলেস চিকেন টুকরো ছোট করে আধা কাপ, সাদা গোল মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ, চিনি সামান্য, ডিমের সাদা অংশ আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো। তৈরির নিয়ম : প্রথমে চুলায় স্টক ও চিকেন জ্বাল দিন। বলক হলে বাকি সব উপকরণ একটি বলে ভালভাবে মিশিয়ে ঢালতে থাকুন আর নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। ক্যারেট স্যুপ যা লাগবে : গাজর রস তিন কাপ, চিকেন স্টক এক কাপ, কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ, সাদা গোল মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি সামান্য, বাটার এক চা চামচ। যেভাবে করবেন : আগে গাজর ব্লেন্ডারে দিয়ে রস বের করে নিন। এবার চিকেন স্টক মিশিয়ে জ্বাল দিন এবং বাকি উপকরণ আলাদাভাবে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। অল্প ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে যাবে ক্যারেট স্যুপ। এবার পরিবেশন করুন।