পনিরে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ

পনির উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। গবেষকরা এমনটাই বলছেন। তারা দেখেছেন, দুগ্ধ পণ্যের মাধ্যমে লবণ খাওয়া হলে তা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে এর ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করতে পারে। গবেষকরা বলছেন, পনিরের প্রোটিনের এ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান এই সুরক্ষা দেয়। যুক্তরাষ্ট্রের পেনসিলভানিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির সহযোগী অধ্যাপক লেসি আলেক্সান্ডার বলেন, ‘মটি একটি চমৎকার উদ্ভাবন। যা খাদ্যতালিকায় নতুন করে সুপারিশ হিসেবে যুক্ত হবে। খাদ্যতালিকার ক্ষেত্রে বর্তমানে সীমিত আকারে লবণ খাওয়ার সুপারিশ করা হয়। তবে আমাদের নতুন উদ্ভাবন বলছে, দুগ্ধ পণ্য বিশেষ করে পনিরের মাধ্যমে লবণ খাওয়া হলে তা সুরক্ষা দিতে পারে।’ আলেক্সান্ডার বলেন, ‘আমরা ইতোমধ্যে দেখেছি, যারা অধিক পরিমাণে দুগ্ধ পণ্য খায় তাদের রয়েছে নিম্ন রক্তচাপ।’ গবেষকরা বলেন, পনিরের প্রোটিন ও পুষ্টি উপাদান স্বল্প মেয়াদে লবণের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে ধমনি ও শিরাকে সুরক্ষা দিতে পারে। তবে এটি দীর্ঘ মেয়াদে সুরক্ষা দেয় কিনা, তা এখনও জানা যায়নি। -পিটিআই