ঢাকা, বাংলাদেশ   শুক্রবার ২৯ মার্চ ২০২৪, ১৪ চৈত্র ১৪৩০

রান্না

প্রকাশিত: ০৬:৪৮, ২৯ আগস্ট ২০১৬

রান্না

সৈয়দ রাহান হোসেন মৌরি চিকেন যা লাগবে : মুরগীর মাংস ৮ পিচ, মৌরি বাটা ১ চা চামচ, পেয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ, কাজু বাটা ১ টেবিল চামচ, গুড়া দুধ ১ টেবিল চামচ, টক দই ১ কাপ, তেল আধা কাপ, মরিচ গুড়া ১ চা চামচ, লবন পরিমান মত, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ এবং কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি। যেভাবে করবেন : গব উপকরণ মেখে সিদ্ধ মাংস টুকরা গুলো একটি পাত্রে ১ ঘন্টা রাখুন। এবার পাত্রে তেল দিয়ে ঔ মেরিনেট করা মাংস ১০/১৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। এরপর মাখানো ভাব এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। মজলিশি কাবাব যা লাগবে : গরুর কিমা সিদ্ধ ৫০০ গ্রাম, গরুর কিমা কাঁচা ৫০০ গ্রাম, আদা বাটা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ করে, ডিম সিদ্ধ ৪/৬ টি, পেয়াজ বেরেস্তা ৩ টেবিল চামচ, গরম মসলা গুড়া ১ চা চামচ, কাবাব মসলা ১ চা চামচ, জয়ফল ও জয়ত্রী গুড়া আধা চা চামচ করে, মরিচ কুচি ৫/৬ টি, ধনে পাতা কুচি পরিমান মত, তেল ২ কাপ, লবন পরিমান মত। যেভাবে করবেন : প্রথমে সিদ্ধ ডিম ছুলে একটি পাত্রে রাখুন। পরে কিমার সঙ্গে সব উপকরন মাখিয়ে ডিমের ওপর দিয়ে গোল গোল বলের মত করে ডুবো তেলে অল্প আঁচে ১০/১৫ মিনিট ভেজে এরপর নামিয়ে ভাজা ডিমের মাঝখান দিয়ে দুইভাগ করে মরিচ, টমেটো ও বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। পাইন আপেল চিকেন কারি যা লাগবে : মুরগীর মাংস ১ কেজি, আনারসের রস ১ কাপ, মরিচ গুড়া ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুড়া ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, পেয়াজ বাটা ১ কাপ, জয়ত্রী বাটা আধা চা চামচ, পোস্তা বাটা ১ চা চামচ, টক দই আধা কাপ, তেল আধা কাপ, লবন পরিমান মত, কাঁচা মরিচ ৬/৭ টি। যেভাবে করবেন : প্রথমে পাত্রে তেল গরম করুন। এরপর সব মসলা দিয়ে মুরগী রান্না করে ফেলুন। এরপর মরিচ এবং আনারসের রস দিয়ে আরো ১০/১৫ মিনিট ভালো ভাবে নাড়লেই তৈরি হয়ে যাবে পাইন আপেল চিকেন কারি। এরপর পরিবেশন করুন।
×