ইফতারে ভিন্ন পদ

মাল্টা-কাজুবাদামের ঠা-াই যা লাগবে : মাল্টা ৩টা, কাজুবাদাম - ১/৪ কাপ, চিনি - ১/২ কাপ, ঠা া পানি - ২ কাপ, বরফ কুঁচি পরিমাণ মতো। যেভাবে করবেন : মালটা কেটে রস বের করে নিন। এবার সব উপকরণ একসাথে দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। এবার গ্লাসে ঢেলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। নুডুলস ফিংগার যা লাগবে : সেদ্ধ করা নুডুলস ২ কাপ, পাউরুটি ২ পিস পানিতে ভিজিয়ে নেয়া, কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি ১/৪ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, পনির কুঁচি ১/৪ কাপ, ক্যাপসিকাম কুঁচি ১/৪ কাপ, ধনে পাতা কুঁচি ১/৪ কাপ, ডিম ১টা ফেটানো চিনি ১/২ চা চামচ, লবণ, ব্রেড ক্রাম পরিমাণ মতো, তেল ভাজার জন্য যেভাবে করবেন : ডিম ব্রেড ক্রাম ও তেল ছাড়া সব উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে ফিংগার আকারে বানিয়ে ১০ মিনিট নরমাল ফ্রিজে রেখে ডিমে মেখে ব্রেডক্রামে গড়িয়ে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। ফ্রেঞ্চ টোস্ট যা লাগবে : ডিম- ২টি, পাউরুটি -৪ টুকরা, পেঁয়াজকুঁচি - ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুঁচি - ২টা, দুধ - ১ টেবিল চামচ, লবণ - পরিমাণ মতো, চিনি - ১/২ চা চামচ, তেল- পরিমাণ মতো। যেভাবে করবেন : তেল ছাড়া সব উপকরণ বাটিতে নিয়ে ভালকরে বিট করুন। এবার একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। একটি পাউরুটি বিট করা ডিমে ডুবান এবং কিছু পেঁয়াজ কুঁচি ও কাঁচামরিচ কুঁচি ডিম থেকে পাউরুটির ওপর ছড়িয়ে দিন। তারপর সাবধানে তা গরম তেলে দিন সুন্দর বাদামি রঙ আসা পর্যন্ত ভাজুন। তারপর অপর পাশ উল্টিয়ে বাদামি রঙ আসা পযন্ত ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে কিচেন টিস্যুতে উঠিয়ে নিন। একইভাবে বাকি পাউরুটিগুলো ভাজুন। সব ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন। প্রন পাফ যা লাগবে : সেদ্ধ করা ছোট চিংড়ি - ১ কাপ, ময়দা - ২ কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি - ২টা, টমাটো কুঁচি - ১টা, কাঁচামরিচ কুঁচি - ২টা, ক্যাপসিকাম কুঁচি - ২ টে চা, লবণ ও তেল পরিমাণ মতো যেভাবে করবেন : তেল গরম করে চিংড়ি ও পেঁয়াজ দিন। অল্প নেড়ে টমেটো, ক্যাপসিকাম কুঁচি, মরিচ ও লবণ দিয়ে ভাজুন। এবার ময়দা একটু তেল ও লবণ দিয়ে ভাল করে ময়ান করে ছোট লুচির মতো বেলুন। একটি লুচির ওপর পুর দিয়ে অন্য একটি লুচি ওপরে বসিয়ে চারদিকে মুড়ে ডুবো তেলে ভেজে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন। পনির মেথি টিক্কা যা লাগবে : পনির ১ কাপ, আলু ৪টি, মেথি পাতা কুচি ২ চা চামচ, ময়দা ২ টে চা, কাঁচামরিচ কুচি ২টি, ধনিয়াপাতা কুচি সামান্য, গরম মসলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চা, মরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ, ডিম একটি, বিস্কুট পরিমাণ মতো, তেল ভাজার জন্য, লবণ অল্প যেভাবে করবেন : প্রথমে আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন। এবার এর মধ্যে পনির কুঁচি, ময়দা, ধনিয়াপাতা কুচি, মেথিপাতা কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, গরম মসলা গুঁড়া, লেবুর রস, মরিচের গুঁড়া ও লবণ একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এখন এই মিশ্রণ দিয়ে কয়েকটি টিক্কার মতো করে তৈরি করুন। এগুলো ফেটানো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়া লাগিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। বাদামি হয়ে গেলে প্লেটে তুলে টমেটো সসের সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন পনির মেথি টিক্কা।