হাক্কা ঢাকায় নতুন অভিজ্ঞতা

চীনে ‘হাক্কা’ গোত্রের এক ধরনের আদিবাসীদের বসবাস ছিল। যারা পরবর্তীতে ভারতের কলকাতায় স্থানান্তরিত হয়ে বসবাস শুরু করে। এদের খাবার বিশ্বজুড়ে বেশ সমাদৃত। বাংলাদেশেও রয়েছে এই ‘হাক্কা’ জাতীয় খাবারের বেশ চাহিদা ও জনপ্রিয়তা। তারই ধারাবাহিকতায় ঢাকায় বেশ কিছু হাক্কা চাইনিজ রেস্টুরেন্ট খোলা হয়। এ সকল রেস্টুরেন্টের মধ্যে ‘হাক্কা ঢাকা’ বেশ জনপ্রিয় একটি নাম। ভোজনরসিক মানুষদের কাছে হাক্ক ঢাকা বেশ জনপ্রিয়। বেশ পরিপাটি এবং শৈল্পিক খাবারের জন্য হাক্কা ঢাকা এক অতুলনীয় নাম। এর প্রত্যেকটি খাবারের অসাধারণ শৈল্পিক গুণ। বর্তমানে হাক্কা ঢাকার দুটি শাখা রয়েছে। প্রধান শাখাটি রয়েছে বানানীতে এবং অপরটি উত্তরায়। হাক্কা ঢাকার পথচলা শুরু হয় ২০১৪ সালের জুন মাসে। তিন বন্ধুর অক্লান্ত পরিশ্রমের ফসল আজকের এই হাক্কা ঢাকার। তিন বন্ধুর মধ্যে একজন হলেন আদিব। আদিব খেতে খুব পছন্দ করেন। বন্ধুদের সঙ্গে প্রায়ই তিনি বিভিন্ন জায়গার খাবারের স্বাদ গ্রহণ করতে বেরিয়ে পড়তেন। সেখানে গিয়ে তিনি অনুধাবন করতেন খাবারের প্রতি মানুষের অকৃত্রিম ভালবাসা। মূলত সেই অনুধাবন থেকে ভোজন রসিকদের জন্য তার এবং তাদের নতুন কিছু করার আগ্রহ জন্মায়। প্রথমে ছোট পরিসরে শুরু করলে এখন কিন্তু হাক্কা ঢাকার বেশ প্রসার ঘটেছে। প্রায় প্রতিদিনই নিত্যনতুন খাবার যুক্ত হচ্ছে তাদের খাদ্য তালিকায়। কালারফুল খাবার এবং ঝাল সব মিলিয়েই অন্যান্য চাইনিজের খাবার থেকে আলাদা করে রাখছে হাক্কা ঢাকা। তাদের চিকেন অন্থন অন্যান্য সব অন্থন থেকে আলাদা। এর বানানোর কৌশল এবং মসলা প্রচলিত অন্থন থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। এছাড়াও র‌্যাপপ্রণ, মঙ্গোলিয়ান বিফ, স্টিম ফিস, হাক্কা স্পেশাল নুডুলস, চিকেন উইংস প্রভৃতি বেশ জনপ্রিয়। হাক্কা ঢাকার জনপ্রিয়তা দিনদিন বৃদ্ধি পাওয়ায় খুব সামনেই ধানম-িতে আরও একটি নতুন শাখা খোলার আশাবাদ ব্যক্ত করেন আদিব। সম্প্রতি দ্য ডেইলি স্টার এবং ঢাকা ফুডিসের যৌথ উদ্যোগে জরিপের মাধ্যমে হাক্কা ঢাকাকে চাইনিজ খাবারের ক্যাটাগরিতে এক নম্বর চাইনিজ রেস্টুরেন্ট হিসেবে মনোনয়ন করে। নাসিফ শুভ