ম্যাক্সিকান স্টিচ কাবাব
যা লাগবে : মাংস মিহি বাটা ১/২ কেজি, আদা বাটা ১/২ চা চামচ, রসুন বাটা ঙ্গ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ ১ চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, কাবাব মসলা ১ চা চামচ, ডিম ১টি, দই ১/৪ কাপ, ঘি ১ টে. চামচ, লবণ ১ চা চামচ, টোস্টের গুঁড়া ১/২ কাপ। উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মেরিনেট করে রাখতে হবে ১৫ মিনিট। এখন একটি মাইক্রোওভেন প্রুফ বাটিতে ঘি ব্রাশ করে কিমা সেট করে নিতে হবে। তারপর মাইক্রো ১০০% পাওয়ারে ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। প্রয়োজনে মিনিট একটু বাড়িয়ে বা কমিয়ে দেয়া যাবে। লুচির সঙ্গে খুব ভাল যাবে।
ইন্দোনেশিয়ান চিকেন
যা লাগবে : মুরগি ২ কেজি (ফার্মের), তেল ও বাটার ১ কাপ, পেঁয়াজ কাটা ২ কাপ, তেজপাতা ২টা, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচগুঁড়া দেড় চা চামচ, লবণ ১ চা চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, আদা হাফ চা চামচ, টমেটো কেচাপ ১ বোতল।
যেভাবে করবেন : মুরগি ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। হাঁড়িতে তেল ও বাটার দিয়ে পেঁয়াজ দিতে হবে। পেঁয়াজ ভেজে ব্রাউন করতে হবে। ব্রাউন পেঁয়াজের মধ্যে মুরগি দিয়ে দিন। এখন মুরগি দিয়ে ভালভাবে নাড়াচাড়া করে মরিচ গুঁড়া, আদা-রসুন, লবণ দিয়ে মুরগি কষাতে হবে। কষিয়ে তেলের ওপর উঠলে পানি দিতে হবে ৩ কাপ। তারপর মাঝারি আঁচে রান্না করে নিন। যখন দেখবেন মুরগি সিদ্ধ হয়ে গেছে তখন টমেটো সস দিয়ে দিন। পছন্দমতো ঝোল থাকা অবস্থায় গোলমরিচ দিয়ে দিন এবং নামিয়ে গরম গরম পরোটার সঙ্গে অথবা পোলাওর সঙ্গে পরিবেশন করুন।
কাস্টার্ড পুডিং
যা লাগবে : টক দই ঘন ৫০০ গ্রাম, কনডেন্স মিল্ক ১ টিন, ডানো ক্রিম ১ টিন, মেরি বিস্কুট ১ প্যাকেট, জেলি প্যাকেট ১টা।
যেভাবে করবেন : প্রথমে টকদই ক্রিম কনডেন্স মিল্ক এক সঙ্গে বিট করে নিতে হবে। তারপর জেলি পাউডার ২ কাপ ফুটন্ত পানিতে গুলে নিতে হবে। এখন একটি স্বচ্ছ বাটিতে প্রথমে বিস্কুট বিছিয়ে তারপর টকদইয়ের মিশ্রণ ঢালতে হবে। তারপর জেলি গুলানো ঢেলে ফ্রিজে রাখুন জমে যাওয়া পর্যন্ত। আবার বিস্কুট সাজিয়ে টক দইয়ের মিশ্রণ ঢালুন এবং জেলি গুলানো ঢালতে হবে। তারপর ফ্রিজে রাখুন এবং ফ্রিজ থেকে বের করে উপরের বিস্কুট ও টকদই ঢেলে ফ্রিজে রেখে জমতে দিন এবং ঠা-া পরিবেশন করুন।
সাউথ ইন্ডিয়ান কাবাব কারি
যা লাগবে : মাংসের কিমা ২ কাপ, পাউরুটি ২ পিস, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, আদাবাটা আধা চা চামচ, মরিচ বাটা এক চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, লবণ অল্প, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, কাবাব মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ।
কাবাব যেভাবে করবেন-
প্রথমে ১ কাপ মাংস সিদ্ধ করে নিতে হবে। ১ কাপ কাঁচা কিমা ও ১ কাপ সিসকিমা (কিমা সিদ্ধ বেটে নিতে হবে) এবং উপরের সব উপকরণ এক সঙ্গে মাখিয়ে গোল গোল করে ভেজে নিতে হবে।
কারির জন্য উপকরণ
পেঁয়াজ ১ কাপ, কারি পাউডার ১ চা চামচ, তেল/ঘি হাফ কাপ, আদাবাটা ১ চা চামচ, টমেটো কেচাপ এক কাপ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচামরিচ ফালি ৬-৭টা, গোলমরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ।
যেভাবে করবেন : ফ্রাইপ্যানে তেল/ঘি দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি ভাজতে হবে। পেঁয়াজ ব্রাউন হলে আদাবাটা কারি পাউডার অল্প পানি, লবণ, গোলমরিচ, সব দিয়ে মসলা কষাতে হবে। মসলা কষানো হলে টমেটো সস দিন, কাবাব ভাজা দিন এবং কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে দমে রাখতে হবে। গরম পোলাওয়ের সঙ্গে অথবা পরোটার সঙ্গে খুব ভাল লাগবে।
শীর্ষ সংবাদ: