ডিমের পুষ্টিগুণ নিয়ে চিকিৎসাবিজ্ঞানীরা সবসময়ই উচ্ছ্বসিত। অসুস্থ শরীরকে ঠিক রাখার জন্য ডাক্তাররা প্রতিদিন কমপক্ষে একটি ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন। দুধ-ডিমের কার্যকারিতা নিয়ে সন্দেহ নেই। শরীর দুর্বল হলে চিন্তার কিছু নেই, নিয়মিত দুধ-ডিম খেলেই কেটে যাবে দুর্বলতা, ফিরে আসবে প্রাণোদ্যম এমনটাই ভাবেন সাধারণ মানুষ থেকে শুরু করে ডাক্তাররাও। কিন্তু পুষ্টিবিজ্ঞানী অ্যালান গ্যাবি বল্লেন ঠিক উল্টো কথা। তিনি ডিমকে তুলনা করেছেন সিগারেটের সঙ্গে। সিগারেটের মতোই ডিমও মানুষকে মৃত্যুর দিকে ঠেলে দেয় বলে জানিয়েছেন তিনি। দ্য হাফিংটন পোস্টকে দেওয়া সাক্ষাৎকারে খাদ্য ও পুষ্টিবিষয়ক বহু বইয়ের প্রণেতা অ্যালান জানান, “ডিম শরীরের উপকারি অনেক পুষ্টির উৎস, এটি শরীরে অনেক কোলেস্টেরলের যোগান দেয়। কিন্তু প্রাণীদের ওপর একটি গবেষণায় প্রমাণ হয়েছে খাদ্য হিসেবে কোলেস্টেরল সরবরাহ করলেও ডিম শরীরে শক্তি যোগায় না। বরং শরীরে ডিম মাদকের মতো কাজ করে। এটি সিগারেটের মতই ক্ষতিকর।” শুধু ডিমই নয়, তিনি অতিরিক্ত ভিটামিনও যে স্বাস্থ্যর ওপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে সেটাও তিনি ঐ সাক্ষাতকারে বলেছেন। তাই তিনি ডিম ও অতিরিক্ত ভিটামিন গ্রহণ করা থেকে মানুষকে বিরত থাকতে পরামর্শ দিয়েছেন।
সূত্র : হাফিংটন পোস্ট
