কলকাতার রসগোল্লা আর মিষ্টি দইয়ের খ্যাতি বিশ্বজোড়া। এই খ্যাতির ধারাবাহিকতায় এবার নগরীর রসগোল্লা পেয়ে গেল যুক্তরাষ্ট্রের প্রখ্যাত ফোর্বস ম্যাগাজিনের স্বীকৃতি। কলকাতার মিষ্টিপ্রেমীদের সুপরিচিত মিষ্টির দোকান বলরাম মল্লিক ও রাধারমণ মল্লিকের নাম উঠে গেল ফোর্বসের ভারতীয় সংস্করণের (ফোর্বস ইন্ডিয়া) পাতায়। মিষ্টি প্রস্তুতকারক বলরাম মল্লিক ও রাধারমণ মল্লিক দোকানের কর্ণধার সুদীপ মল্লিক ফোর্বস ইন্ডিয়ার দৃষ্টিতে ভারতের ছয় উজ্জ্বলতম উদ্যোক্তার তালিকায় স্থান পাওয়ার সুবাদে এ স্বীকৃতি মিলেছে। খবর ওয়েবসাইটের।
গবেষণা-পরীক্ষা-নিরীক্ষা চালিয়ে রকমারি স্বাদে মিষ্টিকে অন্য এক মাত্রায় পৌঁছে দেয়ায় ফোর্বসের স্বীকৃতি পেয়েছেন সুদীপ। আর এ স্বীকৃতির মাধ্যমে পারিবারিক ঐতিহ্যবাহী ব্র্যান্ড ‘বলরাম মল্লিক ও রাধারমণ মল্লিকের নাম বিশ্ববাসীর কাছে পৌঁছে দিতে পেরে গর্বিত তিনিও। সংবাদ মাধ্যম জানায়, একসময় নগরীর অভিজাত হোটেল ‘ওবেরয় গ্র্যান্ডে’ কাজ করতেন সুদীপ। সে সময় বাঙালী মিষ্টির সঙ্গে বিদেশী স্বাদের মিশ্রণ ঘটানোর কথা মাথায় আসে তার। তারপরই ১৩০ বছরের পারিবারিক ঐতিহ্যবাহী দোকান সাজিয়ে ফেলেন অন্য ধরনের মিষ্টিতে। মিষ্টি নিয়ে পারিবারিক ডেলিকেসিকে আরও উচ্চতায় নিয়ে যেতে গত প্রায় ১৩ বছর ধরে নানা নিরীক্ষা চালান মল্লিক পরিবারের এ বংশধর।
