আলুতে মস্তিষ্ক বাড়ে

মানব মস্তিষ্ক ইউনিক। বৈচিত্র্যময়তার দিক থেকে যেমন, তেমনি আকারের দিক থেকেও। মানব মস্তিষ্ক বড়। দীর্ঘদিন ধরে মনে করা হয় মাংস খেলে মস্তিষ্কের আকার বাড়ে। কিন্তু এখন বিজ্ঞানীরা মনে করছেন মাংসের সঙ্গে আলুও মানব মস্তিষ্কের আকার বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে। এমনিতেই আলুর বহুগুণ। সব তরকারীতেই আলু খাওয়া যায়, খাওয়া হয়ও। এখন বিজ্ঞানীদের আবিষ্কার মানুষের মাঝে আলুপ্রীতি বাড়িয়ে তুলবে বলেই মনে হয়। গবেষকরা জানিয়েছেন, কার্বোহাইড্রেট বিশেষ করে স্টার্চ মস্তিষ্কের উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই স্টার্চ আলুতে প্রচুর পরিমাণে আছে। ফলে আলু খেলে মস্তিষ্কের আকার বাড়বে, উন্নয়ন ঘটবে বলেই বিজ্ঞানীদের ধারণা। প্রত্মতত্ত্ব, নৃবিজ্ঞান এবং জেনেটিক সাইকোলিজর সমন্বয়ে গঠিত এই গবেষণায় দেখানো হয়েছে, কার্বোহাইড্রেট মানুষের মস্তিষ্কের উন্নয়নে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কার্বোহাইড্রেট থেকে মানব মস্তিষ্ক প্রচুর পরিমাণ ব্লাড গ্লুকোজ সংগ্রহ করে যা মস্তিষ্কের উন্নয়ন ঘটায়। তাই আগামী দিনের সেøাগান হয়ে উঠতে পারে, বেশি করে আলু খান, মস্তিষ্কের আকার বাড়ান। সূত্র: ডেইলি মেইল