অর্থনৈতিক রিপোর্টার ॥ ডিমে স্বয়ংসম্পূর্ণ হতে যাচ্ছে বাংলাদেশ। বছরে উৎপাদন হবে ১ হাজার ৭৮১ কোটি ডিম এবং এর বাজার মূল্য হবে ১২ হাজার ৪৬৭ কোটি টাকা। শুধু তাই নয়, মেধাবী জাতি গড়তে প্রতিদিন অন্তত্ব একটি ডিম খাওয়া উচিত।
শুক্রবার বিশ্ব ডিম দিবস উদযাপন উপলক্ষ্যে আয়োজিত এক সেমিনারে প্রধান অতিথির বক্তব্যে প্রাণিসম্পদ প্রতিমন্ত্রী মো, আশরাফ আলী খান খসরু এসব কথা বলেন। ওয়ার্ল্ড’স পোল্ট্রি সায়েন্স এ্যাসোসিয়েশন-বাংলাদেশ শাখা আয়োজিত সেমিনারটি রাজধানীর সিরডাপ মিলনায়তনে অনুষ্ঠিত হয়। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (এফএও) বরাত দিয়ে প্রধান অতিথির বক্তব্যে প্রতিমন্ত্রী বলেন, সুস্থ্য থাকার জন্য প্রত্যেক মানুষের বছরে নূন্যতম ১০৪টি ডিম খাওয়া প্রয়োজন। সরকারের প্রাণিসম্পদ অধিদফতরের হিসাব মতে, ২০১৮-১৯ অর্থবছরে সেলক্ষ্য পূরণের কাছাকাছি ছিল দেশ। ডিমের মাথাপিছু কনজাম্পশন ছিল ১০৩টি। এ বছর সেলক্ষ্য অবধারিতভাবে পূর্ণ হতে চলেছে। চলতি অর্থবছরে মাথাপিছু ডিম খাওয়ার পরিমাণ ১০৫টিতে উন্নীত হবে বলে আশা করা হচ্ছে। এ অর্জনের মধ্যদিয়ে প্রতিবেশী রাষ্ট্র ভারত, পাকিস্তান, নেপাল, ভুটান প্রভৃতি দেশকে পেছনে ফেলে এগিয়ে যাবে বাংলাদেশ। এটি প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয়েল একটি বড় সাফল্য হবে বলেও আশাবাদ ব্যক্ত করেন তিনি। তিনি বলেন, এ সাফল্যের অন্যতম অংশীদার খামার মালিকরা। তবে এ শিল্পে ব্যবহৃত পণ্যের দাম বেড়ে যাওয়ার কারণে অনেক সময়ই ক্ষতির সম্মুখীন হচ্ছেন তৃণমূলের খামারিরা। তাই এদের ঝড়া পড়া রোধ করতে পোল্ট্রি বীমা চালুর উদ্যোগ নেয়া হচ্ছে। শিশুদের পুষ্টি ও সুস্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করে স্কুলের টিফিনে সিদ্ধ ডিম দেয়ার বিষয়টিও গুরত্বের সঙ্গে ভাবা হচ্ছে।
এদিকে, ডিমের পুষ্টিগণ সম্পর্কে ধারণা দিতে প্রাথমিক বিদ্যালয়ের পাঠ্যসূচীতে ডিমকে অন্তর্ভূক্ত করার প্রস্তাব দেন বিপিআইসিসি’র সভাপতি মসিউর রহমান। তিনি বলেন, পোশাক শ্রমিকসহ শ্রমজীবি মানুষের জন্য সপ্তাহে দুটি ডিম নিশ্চিত করতে পারলে তাদের উৎপাদনশীলতা বাড়বে এবং তারা দীর্ঘদিন কর্মক্ষম থাকবেন। সেমিনারে মূল্য প্রবন্ধ উপস্থাপন করেন ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য ও পুষ্টিবিজ্ঞান ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক ড. খালেদা ইসলাম ও বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিপার্টমেন্ট অব পোল্ট্রি সাইন্সের অধ্যাপক ড. ইলিয়াস হোসেন। এতে বল হয়, ডিম একটি পরিপূর্ণ খাদ্য। ভিটামিন ও মিনারেল সমৃদ্ধ এমন একটি প্রাকৃতিক আদর্শ খাবার পৃথিবীতে খুব কমই আছে। ডিম হার্টের জন্যও খুব উপকারী। সেমিনারে আলোচনায় অংশগ্রহণ করেন, প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয়ের সচিব রইছউল আলম মন্ডল, অতিরিক্ত সচিব কাজী ওয়াছি উদ্দিন ও প্রাণিসম্পদ অধিদফতরের মহাপরিচালক ডা. হীরেশ রঞ্জন ভৌমিক।
