খাবারের স্বাদ বাড়াতে আর সুগন্ধ ছড়াতে মরিচের জুড়ি নেই বলেই আমরা জানি। তবে মরিচের ঝাল নাকি তারুণ্য ধরে রাখে, ক্যান্সার দমন করতে সহায়তা করে এবং হৃদপিণ্ডকেও ভালো রাখে। হ্যাঁ, এমনটাই বলছেন বিশেষজ্ঞরা।
নানা রকমের মরিচ : আজকাল জার্মানদের মধ্যে ঝাল খাওয়ার প্রচলন শুরু হয়েছে। অনেক দোকানেই কম ঝাল বা বেশি ঝালের বিভিন্ন সাইজের মরিচ দেখতে পাওয়া যায়। সবুজ, লাল, হলুদ, কমলার মতো নানা রঙের মরিচ জার্মানরা গ্রিল, রান্না বা সালাদে ব্যবহার করে থাকে। কারণ, বিভিন্ন সমীক্ষার মাধ্যমে তাঁরা জানতে পারছেন যে, মরিচ রুচি বা খাবারের গন্ধ বাড়ানো ছাড়াও নানা রোগ-বালাই থেকে মানুষকে দূরে থাকতে সহায়তা করে।
ঝাল কফি : মজার ব্যাপার হচ্ছে, জার্মানির বিশেষ কিছু ক্যাফেতে আজকাল মরিচ দেয়া ঝাল, গরম কফি এবং তরল চকোলেট, সাধারণ চকলেট, ঝাল চিপস ইত্যাদি পাওয়া যায়। তরুণ প্রজন্মের কাছে এসব বেশ জনপ্রিয়। ঝাল খাবার যে আজকাল জার্মানদের কাছে পছন্দের তা লক্ষ্য করা যায় চাইনিজ, বাঙালী আর থাই রেস্তোরাঁগুলোতে গেলে।
মরিচ আয়ু বাড়াতে সহায়তা করে : মরিচের ঝাল নানা অসুখের ঝুঁকি কমায়। এমনকি ১০ বছর পর্যন্ত নাকি মানুষের আয়ুও বাড়িয়ে দিতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ভারমন্ট বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণা থেকে এমন তথ্য জানা গেছে ।
পরিপাকতন্ত্র : কাঁচা মরিচের এ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরে অন্যান্য রোগব্যাধি হওয়া থেকে দূরে রাখতে পারে। তাছাড়া কাঁচা মরিচের আঁশ পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে বিশেষভাবে সহায়তা করে।
খুব বেশি নয় : মরিচে থাকা বিটা ক্যারোটিন এবং ক্যাপসিকিন হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং পেটের নানা সমস্যার ঝুঁকি কমায়। আর সে কারণেই ডা. ভল্ফগাং ফাইল-এর মতে একজন মানুষের সপ্তাহে তিনদিন দুটো করে ছোট কাঁচা মরিচ খাওয়াই যথেষ্ট।
ভিটামিন ‘সি’ : কাঁচা মরিচে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন ‘সি’, যা মানুষের শরীরকে বিভিন্ন সংক্রামক রোগ থেকে দূরে রাখে। তাছাড়া হার্ট এ্যাটাক, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে কাঁচা মরিচ।
হলুদ এবং মরিচ : পেটে বায়ু হওয়া কমাতে, আদা চা চামচ মরিচের গুঁড়া এবং এক চা চামচ হলুদ এক গ্লাস পানিতে মিশিয়ে দিনে তিনবার ধীরে ধীরে পান করবেন।
সূত্র : ডয়েচে ভেলে
আরো পড়ুন
শীর্ষ সংবাদ: