২২ অক্টোবর ২০১৭,   ঢাকা, বাংলাদেশ   শেষ আপডেট ৪ ঘন্টা পূর্বে  
Login   Register        
ADS

বরিশালের দই সুনাম কুড়াচ্ছে আমেরিকায়


ভোজন বিলাসীদের কাছে বরিশালের গৌরনদীর দই ছাড়া ভোজন রসনা পুরোটাই অসমাপ্ত থেকে যায়। লোভনীয় এ খাবার দেখলেই জিবে জল আসে না এমন ভোজন বিলাসী খুঁজে পাওয়া যাবে না। গৌরনদীর ঐতিহ্য ও সুনাম এখন শুধু দেশেই নয়; আন্তর্জাতিকভাবেও খ্যাতি অর্জন করেছে। সুদূর আমেরিকায়ও প্রতিষ্ঠিত হয়েছে ‘গৌরনদী মিষ্টান্ন ভা-ার।’ ইতোমধ্যে পুরো আমেরিকায় গৌরনদী মিষ্টান্ন ভা-ারটি সুনাম কুড়িয়েছে। প্রায় আড়াই শ’ বছরের পুরনো দেশের একমাত্র ঐতিহ্যবাহী গৌরনদীর দইয়ের কোন বিকল্প নেই। সারাদেশে রয়েছে এর চাহিদা। বিয়ে বৌ-ভাত, জন্মদিন, মৃত্যুবার্ষিকীসহ বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য এবং ভোজন বিলাসীরা রসনা মেটাতে দূর-দূরান্ত থেকে দইয়ের জন্য আসেন গৌরনদীতে।

চাহিদার সঙ্গে সঙ্গে অধিক মুনাফার কথা না ভেবে গুণগত মান ও সুনামকে ধরে রাখতে গৌরনদীর দই তৈরি করে আসছেন স্বর্গীয় সুশীল ঘোষ প্রতিষ্ঠিত গৌরনদী বন্দরের শ্রী গুরু মিষ্টান্ন ভা-ারের স্বত্বাধিকারী বলরাম ঘোষ। বলরাম ঘোষ বলেন, বাবার (সুশীল ঘোষের) পাশাপাশি গত ২৩ বছর ধরে আমি এ পেশার সঙ্গে জড়িত রয়েছি। সম্প্রতি বাবার মৃত্যুর পর আমিই বাবার পেশাকে ধরে রেখেছি। সুশীল ঘোষ বংশপরম্পরায় দীর্ঘ ৫০ বছর সুনামের সহিত এ ব্যবসা করে গেছেন। তার মৃত্যুর পর তারই প্রতিষ্ঠিত গৌরনদী বন্দরের শ্রী গুরু মিষ্টান্ন ভা-ারের সুনাম ধরে রেখেছেন সুশীল ঘোষের পুত্র বলরাম ঘোষ। প্রায় আড়াই শ’ বছর পূর্বে ডাওরী ঘোষ নামের এক ঘোষ গৌরনদীতে তৈরি করেন এ লোভনীয় খাবার। বংশপরম্পরায় গৌরনদীর ঐতিহ্যবাহী এ ধারা ধরে রেখেছেন সুশীল ঘোষ, শচিন ঘোষ, গেদু ঘোষ, দিলীপ দাসসহ অন্যরা। তিনি দই তৈরি করে সারাদেশে সরবরাহের মাধ্যমে ব্যাপক সুনাম অর্জন করেছেন। ডিবি লটারি বিজয়ী আমেরিকায় গেছেন শ্রুী গুরু মিষ্টান্ন ভা-ারের কারিগর রানা ঘোষ। তিনি আমেরিকায় গিয়ে প্রতিষ্ঠিত করেন গৌরনদী মিষ্টান্ন ভা-ার।

Ñখোকন আহম্মেদ হীরা

বরিশাল থেকে