গরম গরম জিলাপি দেখলে খাওয়ার লোভ হয় না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন; বিশেষ করে ভারতীয়দের মাঝে। এই উপমহাদেশের মানুষের জিলাপির প্রতি ভালবাসা দেখে প্রস্তুতকারকরাও কতশত পদের জিলাপি যে তৈরি করে তার ইয়ত্তা নেই। নানা সাইজের জিলাপি তৈরি হয়, তবে সবই আড়াই প্যাঁচের; এটাই বিশেষত্ব। সম্প্রতি ভারতের মুম্বাইয়ের সংস্কৃত রেস্টুরেন্ট নামের একটি রেস্টুরেন্ট ১৮ কেজি ওজনের বৃহদাকার একটি জিলাপি বানিয়েছে। এটি তৈরি করতে বারো শ্রমিকের চার ঘণ্টা সময় লেগেছে। এটির ব্যাস নয়ফুট। এটি তৈরি করতে মোট একহাজার লিটার সুগার সিরাপ ও তিন হাজার পঁচিশ কেজি ঘি খরচ হয়েছে। জিলাপি তৈরি করতে চার ঘণ্টা লাগলেও শ্রমিকদের এটি তৈরি করার জন্য বেশ প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করতে হয়েছে। এর জন্য শ্রমিকদের প্রতিদিন গড়ে বিশ ঘণ্টা করে টানা একশ’ দিন প্রশিক্ষণ গ্রহণ করতে হয়েছে। শ্রমিকদের প্রশিক্ষিত করার পরই রেস্টুরেন্ট কর্তৃপক্ষ বিশাল এই জিলাপি তৈরির কাজে নেমে যায়। তাদের প্রস্তুতকৃত জিলাপিটির নাম উঠতে যাচ্ছে গিনেস বুক অব ওয়ার্ল্ডে।
সূত্র: অনলাইন
